Les aubergines au four sont un plat délicieux et facile à préparer. Que ce soit au four ou au barbecue, cette recette est parfaite pour mettre en valeur ce légume de saison. Vous pouvez également les accompagner d’une sauce blanche et de grenades pour une touche de fraîcheur.
Liste de courses :
- 2 grosses aubergines (ou 4 petites)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 petite cuillère à café de sel
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de tomates séchées (ou à l’huile)
- 1 pointe de couteau de piment séché ou de piment d’Espelette
- 1 échalote
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le sel, l’ail pressé, l’échalote, les tomates séchées hachées et les herbes de Provence. Réservez.
- Lavez les aubergines, fendez-les en deux. Incisez la chair des aubergines sans toucher la peau. Faites des incisions parallèles des deux côtés.
- Déposez les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec le mélange d’huile d’olive.
- Faites cuire au four pendant 25 à 40 minutes, selon la taille des aubergines. Vous pouvez aussi les cuire au barbecue pour une saveur encore plus intense.
Pour une cuisson parfaite, veillez à bien surveiller vos aubergines et ajuster le temps en conséquence. Servez-les chaudes en accompagnement d’une salade ou en plat principal avec du riz ou des pâtes.
