Bonjour les gourmandes ! Aujourd’hui, je vous propose une recette de beignets qui va vous faire saliver. Il s’agit des chiacchiere, des beignets italiens parfumés à l’orange et à la vanille. Ils sont croustillants, légers et délicieux. Je les ai découverts lors d’un voyage en Italie, et depuis, je les fais régulièrement à la maison. Ils sont parfaits pour le goûter, le petit-déjeuner ou même le dessert. Vous voulez savoir comment les faire ? Suivez le guide !
Je dois vous avouer que je suis une grande fan de beignets. J’adore leur texture, leur goût et leur côté réconfortant. Mais je n’aime pas les beignets trop gras, trop sucrés ou trop lourds. C’est pourquoi j’ai craqué pour les chiacchiere. Ces beignets sont très fins, très croustillants et très parfumés. Ils ne sont pas du tout écoeurants, et ils se conservent très bien. En plus, ils sont très faciles à faire. Il vous suffit de quelques ingrédients de base, et le tour est joué !
Les ingrédients pour faire des beignets à l’orange et à la vanille
Pour faire ces beignets, vous aurez besoin de :
- 300 g de farine
- 120 g de jus d’orange
- 60 g de sucre
- 30 g d’huile de tournesol
- Le zeste d’une orange bio
- Vanille selon le goût
Vous voyez, rien de bien compliqué ! Vous pouvez utiliser du jus d’orange frais ou en bouteille, selon ce que vous avez sous la main. Pour le zeste d’orange, je vous conseille de choisir une orange bio, car les oranges conventionnelles sont souvent traitées avec des pesticides. Pour la vanille, vous pouvez utiliser de la vanille en poudre, en extrait ou en gousse. Personnellement, j’aime bien utiliser une gousse de vanille que je gratte pour récupérer les grains. Cela donne un goût plus intense et plus naturel.
La recette des beignets à l’orange et à la vanille
Voici les étapes à suivre pour réaliser ces beignets :
- Dans un bol, mélangez la farine et le sucre.
- Ajoutez le jus d’orange, l’huile, le zeste d’orange et la vanille.
- Travaillez les ingrédients ensemble pour former une pâte homogène.
- Étalez la pâte puis découpez les chiacchiere.
- Faites frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
La pâte doit être assez souple, mais pas collante. Si elle est trop sèche, vous pouvez ajouter un peu de jus d’orange. Si elle est trop humide, vous pouvez ajouter un peu de farine. Pour étaler la pâte, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie ou une machine à pâtes. L’idéal est d’obtenir une pâte très fine, d’environ 2 mm d’épaisseur. Pour découper les chiacchiere, vous pouvez utiliser une roulette à pizza, un couteau ou un emporte-pièce. La forme traditionnelle est un losange, mais vous pouvez faire des formes différentes selon vos envies. Pour frire les beignets, vous pouvez utiliser une friteuse ou une poêle. L’huile doit être bien chaude, mais pas fumante. Il faut faire attention à ne pas brûler les beignets, car ils cuisent très vite. Il faut les retourner une fois qu’ils sont dorés, puis les égoutter sur du papier absorbant.
Les astuces pour réussir les beignets à l’orange et à la vanille
Pour que vos beignets soient encore plus savoureux, voici quelques astuces à connaître :
- Ne pétrissez pas trop la pâte, car cela la rendrait élastique et difficile à étaler.
- Faites des trous dans la pâte avec une fourchette avant de la découper, cela évitera qu’elle gonfle à la cuisson.
- Saupoudrez les beignets de sucre glace ou de sucre semoule, cela leur donnera un aspect plus gourmand.
Vous pouvez aussi varier les parfums en remplaçant le jus d’orange par du jus de citron, de pamplemousse ou de mandarine. Vous pouvez aussi ajouter de la cannelle, de la cardamome ou du gingembre à la pâte. Laissez libre cours à votre imagination !
Les questions fréquentes sur les beignets à l’orange et à la vanille
Vous vous posez encore des questions sur ces beignets ? Voici les réponses aux questions les plus courantes :
Comment conserver les beignets à l’orange et à la vanille ?
Vous pouvez conserver les beignets à l’orange et à la vanille dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours. Ils resteront croustillants et délicieux. Vous pouvez aussi les congeler, puis les réchauffer au four quelques minutes avant de les déguster.
Comment servir les beignets à l’orange et à la vanille ?
Vous pouvez servir les beignets à l’orange et à la vanille à tout moment de la journée. Ils sont parfaits pour le goûter, le petit-déjeuner ou même le dessert. Vous pouvez les accompagner d’une boisson chaude, comme un café, un thé ou un chocolat. Vous pouvez aussi les servir avec une sauce au chocolat, à la confiture ou au caramel. Ou encore, vous pouvez les garnir de crème pâtissière, de chantilly ou de fruits frais. Bref, il y a mille façons de les déguster !
Comment faire des beignets sans friteuse ?
Si vous n’avez pas de friteuse, vous pouvez faire des beignets sans friteuse en utilisant une poêle. Il vous suffit de verser de l’huile dans la poêle, de la faire chauffer, puis de faire frire les beignets par petites quantités. Veillez à ce que l’huile soit bien chaude, mais pas fumante. Retournez les beignets une fois qu’ils sont dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Vous pouvez aussi faire des beignets au four, en les badigeonnant d’huile, puis en les enfournant à 180°C pendant 10 à 15 minutes. Ils seront moins croustillants, mais plus légers.
Comment faire des beignets sans gluten ?
Si vous êtes intolérant au gluten, vous pouvez faire des beignets sans gluten en remplaçant la farine de blé par de la farine de riz, de maïs ou de sarrasin. Vous pouvez aussi utiliser un mélange de farines sans gluten, que vous trouverez dans les magasins bio ou sur internet. La recette reste la même, il vous suffit de bien mélanger les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Vous obtiendrez des beignets sans gluten aussi bons que les beignets classiques.
Les erreurs à éviter, les règles d’or et l’astuce ultime pour faire des beignets à l’orange et à la vanille
Les erreurs à éviter :
- Ne pas mesurer les ingrédients, car cela peut affecter la texture et le goût des beignets.
- Utiliser une huile de mauvaise qualité, car cela peut donner un goût rance aux beignets.
- Laisser les beignets trop longtemps dans l’huile, car cela peut les rendre trop secs ou trop brûlés.
Les règles d’or
- Utiliser des ingrédients frais et de saison, car cela donne plus de saveur aux beignets
- Étaler la pâte le plus finement possible, car cela rend les beignets plus croustillants et plus légers
L’astuce ultime : Ajouter un peu de levure chimique à la pâte, car cela donne plus de volume et de moelleux aux beignets
Conclusion
Voilà, vous savez tout sur les beignets à l’orange et à la vanille. Vous avez découvert la recette, les astuces, les questions fréquentes et les erreurs à éviter. Vous êtes prête à vous lancer dans la réalisation de ces délicieux beignets. Je vous assure que vous allez vous régaler !
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Merci de m’avoir lue, et à bientôt pour une nouvelle recette !