Ces crêpes salées sont un plat délicieux et polyvalent, parfait pour un repas convivial ou un dîner en famille. Voici comment les préparer en utilisant vos ingrédients.
Ingrédients pour la Pâte à Crêpes :
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre (pour la couleur dorée)
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1/2 litre de lait
- 200 g de farine
- 50 g de Maïzena
Ingrédients pour la Farce :
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 3 verres de lait
- Un morceau de fromage (de votre choix)
- Sel, poivre, noix de muscade
- Un blanc de poulet cuit et émietté
- 5 cuillères à soupe de sauce béchamel
- Une poignée de champignons, coupés
- 3 cuillères à soupe de persil
Préparation de la Pâte :
- Dans un mixeur, combinez les œufs, le sel, le sucre, l’huile et le lait. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez progressivement la farine et la Maïzena tout en continuant de mixer pour éviter les grumeaux.
- Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
Préparation de la Béchamel :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir un roux.
- Versez progressivement le lait en continuant de remuer pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajoutez le fromage, le sel, le poivre et la noix de muscade. Remuez jusqu’à ce que le fromage fonde et que la béchamel épaississe.
Préparation de la Farce :
- Mélangez le poulet émietté avec 5 cuillères à soupe de béchamel, les champignons coupés et le persil.
Cuisson des Crêpes :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive et versez une louche de pâte à crêpes. Cuisez jusqu’à ce que les bords se décollent facilement, puis retournez la crêpe pour cuire l’autre côté.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Assemblage et Cuisson Finale :
- Farcissez chaque crêpe avec la préparation au poulet, puis pliez-les comme des boureks.
- Disposez les crêpes farcies sur un plateau beurré.
- Nappez les crêpes de béchamel restante et saupoudrez de fromage râpé.
- Placez le plateau dans un four préchauffé et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Passez ensuite en mode grill pour quelques minutes pour dorer le dessus.
Servez vos crêpes salées bien chaudes pour un repas réconfortant et savoureux. Bon appétit !