Découvrez comment faire votre propre fromage frais avec des ingrédients simples et un Thermomix. Un goût inoubliable sans les additifs !”
Ah, le fromage frais maison… Sentez-vous cette odeur délicate de réussite culinaire se mêlant à un soupçon de fierté ? Si ce n’est pas le cas, préparez-vous à être submergé par ces émotions (et bien sûr, par un délicieux fromage frais) !
Comment préparer un délicieux fromage frais avec votre Thermomix ? C’est parti !
- Préparation du mélange :
- Dans votre précieux Thermomix, versez 1L de lait frais. Activez le programme 15min/ 90°C/ vitesse 2.
- Ensuite, ajoutez 1 pot de yaourt nature (ou yaourt grec pour une touche encore plus crémeuse) et le jus d’un demi citron. Mélangez pendant 30 secondes à la vitesse 4.
- Pour terminer cette étape, lancez le programme 2 min/ 90°C/ vitesse 2.
- Patience, la nature fait son travail :
- Laissez reposer la préparation durant 3h. C’est le moment idéal pour regarder un bon film ou bouquiner ! Vous verrez le petit lait se séparer de la préparation principale.
- Séparation et pressage :
- Prenez une compresse en coton hydrophile (un petit trésor que vous trouverez facilement en pharmacie) et repliez-la sur elle-même. Déposez-la sur un grand bol.
- Versez le contenu du Thermomix sur la compresse. Avec délicatesse, pressez pour éliminer le maximum de petit lait. Pensez à chanter une petite mélodie pour accompagner cette étape, ça rend tout plus savoureux (bon, ce n’est pas prouvé, mais pourquoi pas) !
- Mise au frais :
- Videz le bol du petit lait. Placez-y la compresse contenant le fromage. Pressez doucement et placez au réfrigérateur pendant 30 min avec un poids dessus. Une boîte de conserve ou une petite bouteille d’eau feront l’affaire.
- La touche finale :
- Après le temps de repos, ouvrez délicatement la compresse. Saupoudrez d’une pincée de sel, refermez, et retournez au frais pendant 8h.
Et voilà, votre fromage frais maison est prêt à être dégusté ! Que ce soit sur une tranche de pain croustillant ou intégré dans une recette, vous allez fondre de plaisir.
Et maintenant, un petit témoignage…
“J’ai testé cette recette il y a quelques semaines et le résultat est bluffant ! Par contre, j’ai eu la brillante idée d’ajouter du sel avant le temps de repos… Résultat : un fromage un peu trop salé à mon goût. Une erreur à ne pas reproduire ! Mais sinon, c’était délicieux.” – Sophie, lectrice passionnée.
Alors, prêt à vous lancer ? À vos Thermomix !