Recette de gâteau au fromage blanc

Je ne veux pas dire que j’ai découvert le secret de l’éternelle jeunesse, mais attendez de voir ce que j’ai trouvé vers la fin de cet article; vous allez rire!

Lorsque j’ai préparé pour la première fois ce gâteau au fromage blanc, je cherchais une recette qui puisse combiner à la fois simplicité, douceur, et une pointe de nostalgie. Ce gâteau, avec sa texture légère et son goût subtilement sucré, est rapidement devenu un favori chez moi. Non seulement il est délicieux, mais il est aussi relativement simple à préparer, ce qui en fait le candidat parfait pour les après-midis paresseux ou les réunions de famille.

Ce délice nécessite environ 80 minutes de préparation et cuisson, est parfait pour 8 personnes, et coûte en moyenne 20€ pour tous les ingrédients nécessaires. Vous trouverez le tableau complet de la liste des courses juste à la fin de cet article.

Ce gâteau au fromage blanc est non seulement délicieux, mais aussi assez léger, avec environ 200 kcal par portion. C’est l’option idéale pour ceux qui veulent se faire plaisir sans pour autant négliger leur ligne. De plus, il se marie parfaitement avec un coulis de fruits rouges ou une compote de pommes pour un dessert encore plus gourmand.

L’histoire de ma première tentative de ce gâteau est plutôt comique. Imaginez-vous, en plein dimanche après-midi, avec une envie soudaine de douceur, mais une flemme monumentale de suivre une recette compliquée. C’est là que le gâteau au fromage blanc entre en scène, comme un héros sans cape, promettant une préparation sans tracas et un résultat à faire fondre de plaisir. Le chemin fut semé d’embûches – comprendre par là une bataille épique pour séparer les blancs des jaunes d’œufs sans catastrophe – mais le résultat fut tellement satisfaisant que tout effort en valait la chandelle.

Ma Recette de Gâteau au Fromage Blanc

Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 70 minutes | Temps total : 80 minutes | Kcal : 200 kcal | Portions : 8

Vous aurez besoin de :

• 100 g de semoule (semoule de blé tendre)
• 1 paquet de crème pâtissière vanille
• 3 œufs
• 150g de margarine
• 200g de sucre
• 1 kg de fromage cottage (fromage cottage faible en gras)
• 1 pincée de sel
• un peu de sucre en poudre
• graisse, pour le moule

Etapes :

#1. Commencez par préchauffer votre four à 190°C. Puis, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, battez la margarine avec le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une consistance lisse.

#2. Incorporez ensuite le fromage blanc, la semoule, la crème pâtissière vanille, et une pincée de sel au mélange. Assurez-vous que le mélange soit homogène.

#3. Dans un autre récipient, battez les blancs d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Incorporez délicatement ces blancs en neige au mélange précédent, en veillant à ne pas les casser pour conserver la légèreté de la pâte.

#4. Préparez votre moule à charnière en tapissant le fond de papier sulfurisé et en graissant légèrement les bords. Versez la pâte dans le moule.

#5. Faites cuire au four à 170°C pendant environ 70 minutes. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir avant de démouler.

Astuce spéciale : Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau; il doit ressortir propre. Si vous aimez les desserts légèrement dorés, n’hésitez pas à passer votre gâteau sous le grill quelques minutes avant la fin de la cuisson.

5 Variantes Originales de la Recette

Pour ceux qui aiment expérimenter en cuisine, voici cinq façons de transformer votre gâteau au fromage blanc en une nouvelle création chaque fois que l’envie vous prend :

#1. Gâteau au Fromage Blanc et Citron: Ajoutez le zeste de 2 citrons à la pâte pour un goût frais et piquant. Vous pouvez également incorporer un peu de jus de citron pour renforcer la saveur.

#2. Version Aux Fruits Rouges: Avant de verser la pâte dans le moule, dispersez une généreuse couche de fruits rouges (framboises, mûres, ou myrtilles) au fond. Ils ajouteront une touche acidulée et colorée à votre dessert.

#3. Gâteau au Fromage Blanc et Chocolat: Incorporez 100g de pépites de chocolat dans la pâte pour une version gourmande qui plaira à tous les amateurs de chocolat.

#4. Version Sans Gluten: Remplacez la semoule de blé tendre par de la semoule de maïs ou une autre alternative sans gluten pour rendre ce dessert accessible à tous.

#5. Gâteau au Fromage Blanc et Caramel Salé: Préparez un caramel salé que vous napperez sur le gâteau une fois cuit. Pour cela, faites fondre du sucre jusqu’à obtenir un caramel, puis ajoutez de la crème et une pincée de sel.

4 Questions posées fréquemment

1. Peut-on remplacer le fromage cottage par un autre fromage? Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais type faisselle ou ricotta selon vos préférences.
2. Peut-on faire ce gâteau sans sucre? Oui, remplacez le sucre par un édulcorant adapté à la cuisson pour une version moins calorique.
3. Comment savoir si le gâteau est bien cuit? Comme mentionné précédemment, un couteau inséré au centre doit ressortir propre. Attention à ne pas trop cuire, le gâteau doit rester moelleux.
4. Peut-on préparer ce gâteau à l’avance? Absolument, ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

3 Erreurs à éviter absolument

1. Ne pas battre suffisamment les blancs en neige: Ils doivent être fermes pour garantir la légèreté de la texture.
2. Ouvrir le four pendant la cuisson: Cela peut faire retomber le gâteau.
3. Démouler le gâteau trop tôt: Laissez-le refroidir complètement pour éviter qu’il ne se brise.

Mes 2 Règles d’or

1. Respectez les proportions: Pour un résultat parfait, suivez scrupuleusement les quantités indiquées.
2. Laissez le gâteau refroidir dans le four entrouvert: Cela permet d’éviter un choc thermique qui pourrait le faire retomber.

1 Dernière Astuce Ultime

Pour un gâteau encore plus savoureux, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant une nuit avant de le servir. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et à la texture de devenir parfaitement fondante.

Tableau complet de la liste des courses

Nom ingrédient	Prix en France	Bienfaits nutritionnels
Semoule de blé tendre	Environ 1€/100g	Source de glucides complexes, énergie prolongée
Crème pâtissière vanille	Environ 2€/paquet	Apporte onctuosité, saveur douce
Oeufs	Environ 3€/6	Riches en protéines, vitamines D et B12
Margarine	Environ 2€/150g	Source de lipides, vitamine E
Sucre	Environ 0.9€/200g	Apporte énergie rapide
Fromage cottage faible en gras	Environ 5€/1kg	Riches en protéines, faible en matières grasses
Sel	Environ 0.5€/250g	Élément essentiel de l’équilibre hydrique
Sucre en poudre	Environ 1.5€/500g	Utilisé pour la finition et décoration
Graisse (pour le moule)	Environ 2€/250g	Permet un démoulage facile

Conclusion :

Lorsque j’ai envoyé le lien de cette recette à ma cousine, elle était sceptique. Un gâteau au fromage blanc ? Vraiment ? Mais après l’avoir essayé pour un brunch familial, elle est devenue une convertie. Elle me racontait combien ce gâteau avait été un succès, servi avec une petite salade de fruits frais sur le côté. C’était comme si chaque bouchée effaçait un mauvais souvenir, disait-elle en riant. Ce qui était censé être un simple dessert s’est transformé en un moment de partage inoubliable, prouvant une fois de plus que la cuisine est bien plus que de la nourriture ; c’est une histoire d’amour, de famille et de moments heureux partagés.