Créez un cheesecake aux spéculoos sans cuisson, remarquablement onctueux – le dessert idéal pour choyer vos papilles gourmandes ! 🍰💕
Ingrédients :
Pour la base :
- 150g de palets bretons, finement émiettés
- 150g de spéculoos, également émiettés
- 70g de beurre, fondu
Pour l’onctueuse crème de cheesecake :
- 200g de mascarpone
- 300g de fromage Philadelphia
- 10 cl de crème liquide entière, très froide
- 2 sachets d’extrait de vanille liquide
- 100g de sucre glace
Pour napper et embellir :
- 150g de pâte à tartiner de spéculoos
- 3 spéculoos entiers, pour la décoration
- 3 spéculoos émiettés, pour parsemer
Méthode de préparation :
- Réduisez les biscuits en une fine poudre, mélangez avec le beurre fondu jusqu’à homogénéité.
- Tapissez un moule de 18 cm de diamètre avec du Rhodoïd pour faciliter le démoulage. Disposez la base biscuitée en tassant fermement avec le dos d’une cuillère. Placez au réfrigérateur pour 10 minutes.
- Fouettez la crème liquide très froide avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une chantilly ferme.
- Dans un bol distinct, assouplissez le Philadelphia avec le mascarpone et l’extrait de vanille, en utilisant un fouet.
- Incorporez délicatement la chantilly à la crème de fromage pour conserver la légèreté.
- Versez cette crème divine sur la base préparée et laissez reposer au réfrigérateur pendant minimum 6 heures, pour un résultat optimal.
- Pour la touche finale, parsemez de spéculoos émiettés sur les côtés et réchauffez légèrement la pâte à tartiner pour la verser au centre. Agrémentez avec les 3 spéculoos entiers en décoration.
Savourer ce cheesecake est un véritable voyage gourmand, où chaque bouchée révèle une texture crémeuse et des saveurs envoûtantes.