« Vous adorez le mélange suave de viande hachée et d’épices ? Découvrez comment une simple pomme de terre peut faire toute la différence. Et parce qu’un bon plat mérite toujours une touche d’originalité, ne manquez pas le témoignage surprenant de notre lectrice à la fin ! »
Ah, la Tunisie ! Ses plages, son histoire millénaire… et ses plats délicieux et savoureux ! Si vous n’avez pas la chance de vous rendre à Djerba ou à Sidi Bou Said pour déguster une kefta authentique, ne vous inquiétez pas. Nous avons une recette qui vous transportera directement dans un souk tunisien. Enfilez votre chéchia imaginaire et mettez-vous aux fourneaux !
Ingrédients :
- 4 pommes de terre bien dodues
- 1 oignon finement émincé
- 1/2 botte de persil haché
- 100g de viande hachée (choisissez la meilleure qualité)
- 2 oeufs
- 100g de chapelure
- 1 c. à soupe de tomate concentrée
- Une belle pincée de sel et de poivre pour le goût
Préparation :
- Les pommes de terre : Commencez par éplucher vos pommes de terre. Ensuite, faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois cuites, égouttez-les et réduisez-les en purée.
- La viande : Dans un grand bol, combinez la viande hachée, l’oignon émincé, le persil haché, la tomate concentrée, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
- La forme : Prenez une petite portion du mélange de viande, formez une boulette, puis aplatissez-la légèrement pour obtenir une forme de galette.
- L’enrobage : Battez les deux œufs dans un bol. Trempez chaque galette de viande dans l’œuf battu, puis enrobez-la de chapelure.
- La cuisson : Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile. Faites frire les galettes de viande jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
- La dégustation : Servez vos keftas bien chaudes, idéalement accompagnées d’une salade fraîche ou d’un peu de couscous. Bon appétit !
Rien de tel qu’une recette de kefta tunisienne pour épater vos invités ou simplement vous offrir un voyage culinaire. Petite astuce : ajoutez une pincée de cumin ou de paprika pour une saveur encore plus authentique. Mais, si vous préférez l’authenticité « nature », c’est aussi bon !
Témoignage : « J’ai essayé cette recette pour un dîner entre amis, et c’était un franc succès ! Par contre, petite erreur de ma part, j’ai confondu la chapelure avec de la farine… Eh bien c’était tout aussi délicieux ! Alors, si vous êtes en panne de chapelure, ne désespérez pas ! » – Aicha, fidèle lectrice.
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