Recette de Pain Danois aux Raisins
Ingrédients :
- 60 ml d’eau à température ambiante
- 125 ml de lait à température ambiante
- 1 œuf à température ambiante
- 560 ml de farine
- 1 sachet de levure de boulanger instantanée
- 5 ml de sel
- 15 ml de sucre
- 250 ml de beurre froid, coupé en petits dés
Pour la garniture :
- 1/2 tasse de fromage à la crème
- 60 ml de sucre glace
- Un peu d’extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé
- Raisins secs
Instructions :
- Dans un grand bol ou une mesure graduée, mélangez l’eau, le lait et l’œuf.
- Dans le bol d’un robot pâtissier, combinez la farine, le sucre, le sel et la levure. Actionnez le robot quelques secondes pour bien mélanger les ingrédients secs.
- Ajoutez le beurre coupé en dés. Mixez brièvement jusqu’à ce que le beurre soit légèrement incorporé à la farine, tout en gardant des morceaux visibles.
- Intégrez ensuite le mélange liquide d’eau, lait et œuf. Mélangez le tout avec vos mains pour obtenir une pâte homogène.
- Couvrez la pâte et placez-la au réfrigérateur pour une nuit entière.
- Le lendemain, étalez la pâte sur une surface plane, en lui donnant une forme carrée.
- Étalez la garniture de fromage à la crème mélangée avec le sucre glace et la vanille sur la pâte. Parsemez de raisins secs.
- Roulez la pâte garnie et découpez des petits pains comme illustré.
- Placez les danoises sur une plaque de cuisson et faites cuire au four préchauffé à 180 °C (356 °F) pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien levées et dorées.
Cette recette de pain danois aux raisins est parfaite pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter raffiné. Bon appétit !