Recette de poulet au four avec mandarine

Si vous pensiez connaître toutes les façons de préparer le poulet, attendez de voir mon astuce secrète vers la fin de cet article – elle pourrait bien vous faire rire (ou rougir) !

Ma passion pour la cuisine s’est éveillée lors d’un voyage culinaire en Méditerranée, où j’ai découvert l’importance des saveurs simples mais audacieuses. De retour chez moi, j’ai voulu recréer cette magie dans ma cuisine, en privilégiant des recettes à la fois délicieuses et accessibles. C’est ainsi que le poulet rôti à la mandarine est devenu mon plat signature, un véritable voyage gustatif qui évoque à la fois la douceur et l’exotisme.

Cette recette demande environ 1h30 de préparation, incluant la marinade qui repose toute une nuit. Parfaite pour un repas de 4 personnes, elle coûte environ 20€ pour les ingrédients, un prix modeste pour une expérience gustative inoubliable. Le tableau complet de la liste des courses se trouve en fin d’article, pour une organisation sans faille.

Le poulet rôti à la mandarine est non seulement savoureux mais aussi relativement léger, avec environ 350 kcal par portion. Il s’accompagne à merveille de riz blanc ou de frites pour un repas complet, idéal pour un dîner familial ou un moment spécial entre amis.

Les Secrets de Ma Recette de Poulet Rôti à la Mandarine

Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 1h | Temps total : 1h15 min (sans compter la marinade) | Kcal : 350 kcal | Portions : 4

Liste de courses :

• 1 poulet en morceaux
• 300 ml de jus de mandarine
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de poudre d’ail déshydraté
• 1 cuillère à soupe d’origan
• 1 cuillère à café de paprika doux
• Poivre noir moulu
• 1/2 litre de bouillon de poulet ou un comprimé d’avecrem
• Huile d’olive
• Sel au goût

Étapes :

#1. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre. Dans un bol, mélangez l’oignon finement haché, le jus de mandarine, l’origan, le paprika doux, et la poudre d’ail. Versez ce mélange sur les morceaux de poulet et laissez mariner toute une nuit, couverts d’un film alimentaire.

#2. Préchauffez votre four à 190 degrés. Badigeonnez un plat allant au four d’huile d’olive et disposez les morceaux de poulet égouttés. Enfournez pour commencer la cuisson.

#3. Pendant ce temps, dans une casserole, versez le jus de la marinade et ajoutez un demi-verre de bouillon de poulet. Faites réduire le mélange de moitié à feu moyen, puis versez-le sur le poulet en cuisson. Poursuivez la cuisson pendant environ une heure, en arrosant le poulet de temps en temps avec son jus pour qu’il reste juteux et parfumé.

#4. Pour finir, réglez la position du gril de votre four et faites dorer le poulet selon votre goût. Cette dernière étape est cruciale pour obtenir une peau croustillante et dorée qui fera toute la différence.

Servir le poulet avec du riz blanc ou des frites et une bonne salade pour un repas complet et équilibré.

Astuce pour la marinade : L’étape de la marinade est essentielle pour que le poulet soit imprégné des arômes de mandarine et d’herbes. Ne la négligez pas ; plus le poulet marine, plus il sera tendre et savoureux.

5 Variantes Originales de la Recette de Poulet à la Mandarine

1. Poulet Grillé à la Mandarine et au Miel : Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel à votre marinade pour une touche sucrée qui caramélise à la cuisson. Parfait pour un barbecue d’été.
2. Poulet à la Mandarine et Gingembre : Intégrez 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé à la marinade pour une explosion de saveurs épicées et rafraîchissantes.
3. Poulet Croustillant à la Mandarine : Avant de mariner, enrobez vos morceaux de poulet dans un mélange de farine, de sel, et de poivre. Faites-les frire brièvement pour une peau ultra-croustillante avant de les passer au four.
4. Poulet à la Mandarine et Sauce Soja : Pour une touche asiatique, ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce soja à la marinade. Cela donnera au plat une profondeur salée et umami.
5. Poulet à la Mandarine et aux Légumes de Saison : En fin de cuisson, ajoutez autour du poulet des légumes de saison (carottes, courgettes, poivrons) préalablement marinés dans un mélange de jus de mandarine et d’huile d’olive. Une façon simple d’intégrer plus de légumes à votre repas.

4 Questions posées fréquemment

1. Peut-on utiliser du jus de mandarine en bouteille ? Oui, mais privilégiez un jus 100% naturel pour une saveur authentique.
2. Comment savoir si le poulet est bien cuit ? La température interne doit atteindre 74°C. Vous pouvez également vérifier que le jus qui s’écoule est clair lorsqu’on pique le poulet.
3. Peut-on préparer la marinade à l’avance ? Absolument, vous pouvez la préparer jusqu’à 2 jours à l’avance et la conserver au réfrigérateur.
4. Comment rendre le plat moins calorique ? Optez pour des morceaux de poulet sans peau et servez avec un accompagnement de légumes vapeur.

3 Erreurs à éviter absolument

1. Ne pas mariner assez longtemps : La marinade est cruciale pour la saveur et la tendreté du poulet. Assurez-vous de le mariner au moins toute une nuit.
2. Oublier de préchauffer le four : Un four bien chaud est essentiel pour une cuisson uniforme et pour obtenir une peau bien dorée.
3. Surcuisson du poulet : Gardez un œil sur la cuisson et vérifiez régulièrement pour éviter que le poulet ne devienne sec.

Mes 2 Règles d’or

1. Toujours goûter la marinade avant de l’ajouter au poulet : Cela vous permet d’ajuster l’assaisonnement selon vos goûts.
2. Laisser reposer le poulet avant de servir : Un repos de 10 minutes sous une feuille d’aluminium permet aux jus de se redistribuer, rendant chaque bouchée juteuse.

1 Dernière Astuce Ultime

Pour intensifier la saveur de mandarine, ajoutez le zeste d’une mandarine à votre marinade. Cela apportera une fraîcheur et une intensité aromatique supplémentaires au plat.

Tableau des Courses

Nom Ingrédient	Prix en France (estimation)	Bienfaits nutritionnels
Poulet en morceaux	Env. 10€	Source de protéines et minéraux
Jus de mandarine	Env. 3€	Riche en vitamine C et antioxydants
Oignon	Env. 0.50€	Améliore la digestion, source de fibres
Poudre d’ail déshydraté	Env. 2€	Propriétés antibactériennes, bon pour le cœur
Origan	Env. 1€	Antioxydants et propriétés anti-inflammatoires
Paprika doux	Env. 1€	Riches en antioxydants, vitamines A et E
Poivre noir moulu	Env. 0.75€	Améliore la digestion, source de minéraux
Bouillon de poulet	Env. 1.50€	Saveur, hydratation, et minéraux
Huile d’olive	Env. 3.50€	Bonnes graisses, antioxydants
Sel	Env. 0.30€	Élément essentiel pour l’équilibre en électrolytes

Conclusion :

L’autre jour, ma cousine, récemment convertie au végétarisme, est venue dîner. J’avais un peu peur de sa réaction face à mon poulet à la mandarine. Mais surprise ! Elle a été tellement séduite par l’odeur alléchante qu’elle a décidé de faire une exception. « Si toutes les tentations sont comme celle-ci, je vais avoir du mal à tenir ! », s’est-elle exclamée en riant. Ce moment partagé autour d’un plat si simple, mais riche en saveurs a été un véritable bonheur. C’est là toute la magie de la cuisine : créer des souvenirs inoubliables, une bouchée à la fois.