Bonjour les gourmands ! Aujourd’hui, je vous propose une recette délicieuse et rapide pour égayer vos dîners : un poulet frit pané croustillant à souhait. Idéal pour un repas convivial et savoureux.
Ingrédients
- 130 g de farine
- 40 g d’amidon
- 4 g de sel
- 200 ml d’eau
- 1 jaune d’œuf
- 5 g de levure chimique
- 400 g de poulet
Méthode
- Commencez par découper le poulet en cubes réguliers.
- Dans un bol, mélangez la farine, l’amidon, le sel et la levure chimique.
- Incorporez le jaune d’œuf et l’eau progressivement pour obtenir une pâte homogène.
- Enrobez chaque morceau de poulet de cette préparation.
- Faites frire les morceaux dans de l’huile bien chaude jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et croustillante.
- Servez immédiatement pour profiter de leur croustillant maximal.
3 Erreurs à Éviter
- Surcharge de la poêle : Ne surchargez pas la poêle, cela baissera la température de l’huile et votre poulet ne sera pas croustillant.
- Mauvaise température d’huile : Assurez-vous que votre huile soit bien chaude avant d’y mettre le poulet.
- Mélange trop épais : Si la pâte est trop épaisse, elle absorbera plus d’huile, rendant le poulet moins croustillant.
Astuce
Pour un croustillant parfait, laissez reposer le poulet enrobé de pâte au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de le frire. Cela permet à la pâte de mieux adhérer.
Alternatives et Substitutions
Vous pouvez remplacer le poulet par des filets de poisson ou des crevettes pour une variante de la recette. Pour une option sans gluten, utilisez de la farine de riz à la place de la farine de blé.
Conclusion
Voilà, vous êtes prêt à régaler vos papilles avec ce délicieux poulet frit pané. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à me faire part de vos réussites culinaires. Bon appétit !