Coucou les filles, aujourd’hui, je vais partager avec vous un secret bien gardé de ma famille : la fameuse recette de la tarte aux raisins de ma grand-mère. Une tarte qui rappelle les doux souvenirs d’enfance, les goûters chez mémère et les parfums de l’automne. Préparez-vous à être transportées dans un monde de saveurs sucrées!
Imaginez-vous, une après-midi d’automne, la douce odeur de cannelle flottant dans l’air, pendant que la tarte dore tranquillement dans le four. C’est cette sensation de chaleur et de confort que je veux partager avec vous à travers cette recette.
Ingrédients
- 2 tasses de raisins secs Sultana
- 2 tasses d’eau
- 1/2 tasse de cassonade tassée
- 2 cuillères à table de cornstarch
- 1/2 cuillère à thé de cannelle
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à table de vinaigre
- 1 cuillère à table de beurre
- 2 abaisses de tarte
Préparation de la Tarte
- Commencez par combiner les raisins et l’eau dans un petit chaudron. Portez à ébullition pendant 5 minutes.
- Mélangez la cassonade, le cornstarch, la cannelle et le sel. Ajoutez ce mélange aux raisins chauds. Poursuivez la cuisson jusqu’à l’obtention d’un sirop clair.
- Retirez du feu. Intégrez le vinaigre et le beurre. Mélangez bien. Laissez refroidir légèrement.
- Placez une abaisse dans une assiette à tarte. Versez la préparation. Couvrez avec la seconde abaisse. Scellez les bords.
- Cuire à 425°F pendant 30 à 35 minutes. La tarte doit être dorée et croustillante.
FAQs sur la Tarte aux Raisins
« Une tarte aux raisins réussie réside dans le détail. »
Peut-on utiliser d’autres types de raisins? Oui, mais les Sultana sont idéaux pour leur taille et leur douceur. Combien de temps peut-on conserver cette tarte? Elle se conserve jusqu’à 3 jours à température ambiante. Peut-on préparer la tarte à l’avance? Oui, vous pouvez préparer la garniture un jour à l’avance. Puis-je remplacer le cornstarch? Oui, par de la farine, mais ajustez les quantités.
3 Erreurs à Éviter
- Ne pas laisser refroidir suffisamment la garniture avant de la verser.
- Utiliser des raisins de mauvaise qualité.
- Ne pas sceller correctement les bords de la tarte.
2 Règles d’Or
- Choisir des ingrédients de qualité.
- Cuisson parfaite : surveillez la tarte pendant la cuisson.
1 Astuce Ultime
- Ajoutez une pointe de zeste d’orange dans la garniture pour une touche d’originalité.
Conclusion
Nous avons parcouru ensemble les étapes de cette recette traditionnelle. Du choix des ingrédients à la cuisson parfaite, chaque détail compte pour réussir cette tarte aux raisins. N’oubliez pas les erreurs à éviter et les règles d’or à suivre pour un résultat optimal.
Si vous avez aimé cet article, pensez à le partager avec une amie! Elle appréciera sûrement cette délicieuse recette de tarte aux raisins de grand-mère.