Ce plat de riz au poulet est parfait pour ceux qui cherchent à préparer un repas rapide, savoureux et équilibré. Inspiré des saveurs méditerranéennes, il combine du riz moelleux, des morceaux de poulet juteux et des légumes frais dans une seule poêle. En plus d’être simple à réaliser, ce plat se prépare en moins d’une heure, idéal pour les soirs de semaine ou les repas conviviaux. Les épices comme le curcuma et le safran apportent une belle couleur dorée et une profondeur de saveur irrésistible.
Ingrédients
- 400 g de riz rond (de préférence, car il absorbe bien le bouillon)
- 4 cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux
- Demi poivron rouge, coupé en dés
- Petits pois (quantité selon votre goût, généralement une poignée)
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 1 tomate râpée (ou une petite boîte de tomates concassées)
- 800 ml de bouillon de poulet, chaud
- Une pincée de safran
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Poivre noir, au goût
- Sel, au goût
Étapes de préparation
- Préparer les ingrédients :
Commencez par préparer tous vos ingrédients. Coupez le poivron rouge en petits dés, hachez l’ail finement et râpez la tomate (ou utilisez des tomates concassées si vous préférez). Découpez les cuisses de poulet en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme. - Cuire le poulet :
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez. - Faire revenir les légumes et l’ail :
Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire. Faites revenir l’ail haché et le poivron rouge jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés (environ 3 minutes). Ajoutez ensuite la tomate râpée et laissez cuire quelques minutes pour que l’excès d’eau s’évapore. - Ajouter le riz et les épices :
Incorporez le riz dans la poêle, en le mélangeant bien pour qu’il s’imprègne des saveurs des légumes et de l’ail. Ajoutez ensuite le curcuma, le safran, du sel et du poivre. Mélangez soigneusement pour bien répartir les épices. - Verser le bouillon et cuire le riz :
Versez le bouillon de poulet chaud dans la poêle, puis portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit presque entièrement absorbé. - Ajouter les petits pois et le poulet :
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois et les morceaux de poulet dorés dans la poêle. Mélangez délicatement pour bien répartir le tout, puis laissez mijoter encore 5 minutes pour réchauffer les petits pois et terminer la cuisson du poulet. - Repos et service :
Retirez la poêle du feu et laissez le plat reposer quelques minutes, à couvert, pour permettre au riz d’absorber les dernières gouttes de liquide et aux saveurs de se concentrer. Servez chaud, accompagné d’une salade fraîche ou d’un peu de pain croustillant.
Astuces de cuisine
- Variantes de légumes : Si vous n’aimez pas les poivrons ou les petits pois, vous pouvez les remplacer par d’autres légumes comme des courgettes ou des carottes coupées en dés.
- Garder le poulet juteux : Ne cuisez pas le poulet trop longtemps au départ, car il finira sa cuisson avec le riz. Cela permet de le garder tendre et juteux.
- Riz bien cuit : Si le riz n’est pas complètement cuit à la fin du temps imparti et qu’il manque de liquide, ajoutez un peu plus de bouillon ou d’eau chaude, couvrez à nouveau, et laissez cuire quelques minutes supplémentaires.
- Ajoutez une touche épicée : Si vous aimez les plats relevés, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé pour une note plus corsée.
Ce riz au poulet est non seulement délicieux, mais il est également simple à réaliser, tout en étant flexible selon vos goûts personnels. En unissant les saveurs d’épices réconfortantes et de légumes colorés, ce plat saura satisfaire toute la famille ou vos invités lors d’un repas improvisé. C’est une recette que vous pouvez personnaliser facilement en fonction de ce que vous avez dans votre cuisine, et qui ne manquera pas de devenir un classique dans votre répertoire culinaire. Bon appétit !
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