Découvrez le charme et la douceur d’une pâtisserie qui allie la beauté des roses à la gourmandise des pommes, enveloppées dans une pâte feuilletée croustillante.
Évoquant la délicatesse des fleurs et la saveur des pommes juteuses, cette recette de roses aux pommes en pâte feuilletée est une véritable œuvre d’art culinaire. Parfaites pour impressionner lors d’une occasion spéciale ou pour ajouter une touche d’élégance à votre table de dessert, ces roses sont aussi savoureuses qu’elles sont belles.
Ingrédients:
- 1 feuille de pâte feuilletée
- 3 pommes
- 1 citron
- Confiture au goût (abricot recommandé)
- Sucre au goût
- Cannelle au goût
Préparation:
Préparation des Roses aux Pommes:
- Préparation des Pommes:
- Lavez et coupez les pommes en deux, enlevez le cœur et les pépins.
- Tranchez les pommes en fines lamelles. Plus elles sont fines, plus il sera facile de les plier sans les casser.
- Mettez les tranches de pomme dans un bol avec de l’eau et un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
- Faites-les cuire au micro-ondes pendant 3 minutes à puissance maximale. Cette étape les rend plus flexibles et faciles à manipuler. Alternativement, vous pouvez les blanchir dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes.
- Préparation de la Pâte Feuilletée:
- Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en bandes d’environ 5 cm de largeur.
- Badigeonnez chaque bande de pâte avec une fine couche de confiture. Cela ajoute de la saveur et aide à coller les pommes à la pâte.
- Assemblage des Roses:
- Disposez les tranches de pomme sur la moitié supérieure de chaque bande de pâte, en les faisant se chevaucher légèrement. Une partie de la pomme doit dépasser du bord de la pâte.
- Repliez la moitié inférieure de la pâte sur les pommes, pour enfermer la partie basse des tranches de pomme.
- En commençant par un bout de la bande, roulez-la doucement et fermement pour former une rose. Assurez-vous de garder les tranches de pomme en place pendant que vous roulez.
- Placez chaque rose formée dans un moule à muffin pour les maintenir en forme pendant la cuisson.
- Cuisson:
- Saupoudrez les roses de sucre et de cannelle avant de les enfourner.
- Cuisez au four préchauffé à 190° C pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Service:
- Laissez refroidir légèrement avant de retirer délicatement chaque rose du moule.
- Servez saupoudré de sucre glace pour une touche finale élégante.
Questions/Réponses:
- Par quoi remplacer les ingrédients?
- Pour une version sans gluten, utilisez de la pâte feuilletée sans gluten. Les pommes peuvent être remplacées par des poires ou des pêches pour varier les saveurs.
- Comment conserver ces roses aux pommes?
- Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez légèrement avant de servir pour retrouver leur croustillant.
- Comment alléger la recette?
- Utilisez une pâte feuilletée à teneur réduite en matières grasses et une confiture sans sucre ajouté. Diminuez la quantité de sucre ou remplacez-le par un édulcorant naturel comme le miel ou le sirop d’érable.