Je dois avouer, avant de vous dévoiler le secret de mon rôti préféré, que j’ai un faible pour le sucré. Mais, patience, la touche sucrée de ma recette se trouve vers la fin, et croyez-moi, elle vaut le détour !
Faire un rôti à la mijoteuse, c’est embrasser la tradition et la modernité. Pour moi, ce plat est synonyme de réconfort, un héritage culinaire transmis de génération en génération. Il incarne les moments partagés en famille, où le temps semble suspendu. La mijoteuse, avec sa promesse de lenteur et de patience, transforme une simple pièce de viande en un festin riche en saveurs et en émotions.
Préparer ce rôti demande environ 8 à 9 heures de cuisson pour une tablée de 6 personnes, avec un budget moyen de 30 euros pour les ingrédients en France en 2023-2024. La bonne nouvelle ? Vous trouverez le détail complet des courses en fin d’article. Quant aux calories, ce plat se veut généreux mais équilibré, parfait pour un dîner dominical ou un moment de partage en famille.
Mon expérience personnelle : Chaque fois que je prépare ce rôti, je suis transportée dans les souvenirs d’enfance, où l’odeur du rôti emplissait la maison le dimanche. Ce plat, pour moi, est bien plus qu’une recette ; c’est un rituel, un moment de partage, une promesse de bonheur simple et authentique à la table familiale.
Ma Recette de Rôti à la Mijoteuse
Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 8 h | Temps total : 8 h 20 min | Kcal : 650 kcal | Portions : 6
Vous aurez besoin de :
- 1 rôti de paleron (1.5 kg)
- Huile d’olive, sel, poivre noir
- 1 oignon jaune, 5 gousses d’ail
- 1 1/4 tasse de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- Thym frais, romarin frais
- 2,5 lb de petites pommes de terre Yukon Gold
- 5 carottes moyennes
- Fécule de maïs, persil frais (pour la sauce)
Étapes : #1 Saisie du Rôti : Chauffez l’huile et saisissez le rôti assaisonné jusqu’à dorure. Placez-le dans la mijoteuse. #2 Garniture Aromatique : Faites revenir l’oignon et l’ail, puis déposez sur le rôti. #3 Déglacez avec le bouillon et les herbes, versez sur le rôti. #4 Ajoutez les Légumes autour du rôti. #5 Cuisson : Laissez mijoter 8 à 9 heures. #6 Finalisation : Épaississez le bouillon pour la sauce et servez avec le rôti et les légumes.
Pour détailler une étape, la saisie du rôti est cruciale. Elle permet de fermer les pores de la viande, conservant ainsi les jus à l’intérieur pour un rôti plus juteux et goûteux. Assurez-vous que chaque côté soit bien doré pour une caramélisation parfaite, ajoutant une profondeur de goût inégalée au plat final.
Conclusion : Imaginez le visage réjoui de vos proches autour d’une table, partageant ce rôti mijoté à la perfection. C’est dans ces moments que la magie opère, transformant un simple repas en une expérience mémorable. Ajoutez une touche d’humour en servant, pourquoi pas, une petite quête pour le meilleur morceau. Ce rôti n’est pas juste un plat ; c’est un véhicule de bonheur, promesse d’un moment partagé qui restera gravé dans les mémoires.