Envie de surprendre vos invités avec un apéritif qui allie à la perfection texture croustillante et cœur fondant ? Découvrez notre recette irrésistible de rouleaux au jambon et mozzarella!
L’heure de l’apéritif est souvent le moment idéal pour déguster des amuse-bouches savoureux qui mettent l’eau à la bouche. Si vous êtes à la recherche d’une recette qui marie à la fois simplicité de préparation et explosion de saveurs, nos rouleaux au jambon et mozzarella sont le choix parfait. Avec leur enrobage doré et leur cœur filant de fromage, ils promettent de conquérir les palais les plus exigeants
INGRÉDIENTS
250 g de jambon coupé en tranches
150 g de mozzarella coupée en tranches
2 g (2 c. à thé) d’origan séché
3 oeufs
3 g (1/2 cuillère à café) de sel
1 g (1/2 cuillère à café) de poivre noir
pincée de curry
100 g (1 tasse) de chapelure
40 g (1/3 tasse) de parmesan râpé
160 g (1 tasse) de farine
Huile végétale (pour la friture)
- Préparation des rouleaux :
- Superposez deux tranches de jambon.
- Ajoutez une tranche de mozzarella sur le dessus, parsemez d’origan, puis enroulez le tout fermement. Répétez cette étape avec le reste des tranches de jambon et de mozzarella.
- Congélation :
- Placez les rouleaux de jambon farcis dans un contenant adapté au congélateur et laissez congeler pendant 25 minutes pour les raffermir.
- Préparation de la panure :
- Dans un bol, battez trois œufs avec une pincée de curry, salez et poivrez selon votre goût.
- Dans une assiette creuse, mélangez de la chapelure avec du parmesan râpé.
- Versez une tasse de farine dans une autre assiette.
- Panure des rouleaux :
- Enrobez chaque rouleau de jambon de farine, trempez-le ensuite dans le mélange d’œufs, puis roulez-le dans la chapelure.
- Répétez l’opération pour chaque rouleau afin de réaliser une double panure pour une croûte plus croustillante.
- Cuisson :
- Faites chauffer de l’huile végétale dans une grande poêle.
- Faites frire les rouleaux pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Servez ces délicieux rouleaux chauds, idéaux pour une entrée croustillante ou un en-cas savoureux. Bon appétit!
Congélation pour une Texture Idéale:
Congeler les rouleaux avant de les paner est un petit secret qui fait toute la différence. Cela permet de maintenir la forme des rouleaux et de s’assurer que le fromage reste bien à l’intérieur pendant la friture.
Technique de Panure Double pour Plus de Croustillant:
La double panure est la clé pour obtenir une texture externe parfaitement croustillante tout en conservant l’intérieur fondant. Découvrez comment maîtriser cette technique simple mais essentielle.
Friture Parfaite:
La friture, si elle est correctement effectuée, donne à ces rouleaux une couleur dorée et une texture croustillante sans être grasse. Nous vous guidons à travers les étapes pour réussir une friture légère et croustillante.