Bonjour, chers amis gourmets ! Aujourd’hui, je partage avec vous une recette fantastique qui va transformer votre petit-déjeuner : les muffins aux légumes et au fromage. Un délice à la fois sain et succulent, idéal pour bien commencer la journée !
Ingrédients :
- 2 œufs frais, battus
- 1/2 tasse de courgettes coupées en petits dés
- 1/2 tasse de haricots rouges (conserve)
- 1/2 tasse de maïs doux
- Assaisonnement : sel, poivre, ail, herbes séchées au choix
- 1 tasse de fromage râpé (mix Edam & Tilsiter pour plus de saveur)
- 1 tasse de lait faible en matière grasse (250 ml)
- 250 g de farine tout usage (environ 2 tasses)
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un grand bol, mélangez les courgettes, les haricots rouges et les œufs.
- Ajoutez le maïs, les assaisonnements (sel, poivre, ail, herbes) et mélangez bien.
- Incorporez le lait délicatement.
- Tamisez la farine et la levure chimique ensemble, puis ajoutez-les au mélange.
- Mélangez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné, sans trop travailler la pâte.
- Répartissez la préparation dans un moule à muffins, remplissant chaque section de manière égale.
- Enfournez pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
Trois erreurs à éviter :
- Trop mélanger la pâte : cela rend les muffins durs.
- Oublier de préchauffer le four : cela affecte la levée des muffins.
- Remplir les moules à ras bord : cela peut causer un débordement pendant la cuisson.
Une astuce : Pour des muffins encore plus moelleux, laissez reposer la pâte 10 minutes avant de la mettre au four.
Substitutions d’aliments :
- Vous pouvez remplacer le fromage Edam & Tilsiter par du cheddar ou du gouda.
- Les courgettes peuvent être substituées par des carottes râpées pour une touche sucrée.
Conclusion : Voilà, votre recette de muffins aux légumes et au fromage est prête ! Parfaits pour un petit-déjeuner nutritif ou un en-cas sain, ces muffins sont un régal pour les papilles. N’hésitez pas à expérimenter avec vos légumes et fromages préférés. Bon appétit !