Bonjour les gourmands ! Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette délicieuse et facile : les mini-cakes ultra moelleux aux canneberges et fraises. Parfaits pour un goûter raffiné ou un petit-déjeuner gourmand, ces petits délices sont aussi beaux que bons. Suivez-moi dans cette aventure culinaire !
Ingrédients:
- 125 g de farine
- 2 oeufs
- 60 g de sucre
- 90 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Canneberges séchées
- Petites fraises fraîches
Astuce: Si vous recevez plus de monde, n’hésitez pas à doubler ou tripler les quantités !
Préparation:
- Commencez par préparer les canneberges. Faites-les tremper dans de l’eau ou un jus de fruit pendant 20 minutes, puis égouttez-les. Cela les rendra juteuses et savoureuses pour décorer vos mini-cakes.
- Mélangez la farine avec la levure chimique.
- Dans un autre bol, battez le beurre avec les sucres et le sel jusqu’à obtenir une texture crémeuse, presque comme une pommade.
- Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
- Ajoutez progressivement le mélange de farine et levure, en mélangeant délicatement à la spatule pour garder la pâte aérée et homogène.
- Versez la préparation dans des moules à mini-cakes.
- Décorez avec les canneberges et les fraises fraîches.
- Faites cuire au four à 180°C (356°F) pendant 20 à 25 minutes.
Trois erreurs à éviter:
- Ne pas tremper les canneberges: Les hydrater avant utilisation les rend plus moelleuses et savoureuses.
- Trop mélanger la pâte: Cela peut rendre vos mini-cakes denses. Un mélange doux est la clé.
- Oublier de préchauffer le four: Une température constante est essentielle pour une cuisson parfaite.
Astuce du chef: Pour tester la cuisson, piquez un cake avec un cure-dent. S’il en ressort propre, vos mini-cakes sont prêts !
Substitutions possibles:
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine traditionnelle par de la farine sans gluten.
- Si vous n’avez pas de canneberges, utilisez d’autres fruits secs ou frais selon vos préférences.
Conclusion: Et voilà ! Vos mini-cakes ultra moelleux sont prêts à régaler vos papilles. Parfaits pour toutes occasions, ils apporteront une touche de douceur à votre journée. N’oubliez pas de partager vos créations et impressions en commentaires. Bonne dégustation !