Tarte Au Fromage Cottage

Il m’arrive souvent de me dire que si j’avais un super-pouvoir, ce serait de faire apparaître une tarte au fromage cottage à volonté, surtout celle que je vais vous révéler. Attendez de voir la surprise que je vous ai réservée à la fin, elle pourrait bien révolutionner votre vision de la pâtisserie !

Plonger dans l’univers de la pâtisserie est pour moi une véritable expérience thérapeutique. La réalisation d’une tarte au fromage cottage ne fait pas exception à cette règle. C’est une recette qui combine à la perfection simplicité et saveurs exquises, tout en offrant un moment de partage inoubliable. Parfaite pour un après-midi cocooning ou pour épater vos invités lors d’un dîner, elle ne manquera pas de ravir les papilles de chacun.

Cette tarte nécessite environ 30 minutes de préparation et 1 heure de repos au réfrigérateur, ce qui la rend idéale pour ceux qui n’ont pas envie de passer des heures en cuisine. Elle est prévue pour 12 portions, avec un coût moyen des courses estimé à 20 euros. Pour ceux qui sont curieux, la liste complète des courses se trouve en fin d’article.

Quand à l’accompagnement, cette tarte est légère avec seulement 250 kcal par portion, ce qui en fait un dessert de choix même pour ceux qui font attention à leur ligne. Elle se marie parfaitement avec un café ou un thé lors d’une pause gourmande en après-midi.

Ma Recette de Tarte au Fromage Cottage

Temps de préparation : 30 min | Temps de cuisson : 0 min | Temps total : 1h30 | Kcal : 250 kcal | Portions : 12

Vous aurez besoin de :

175 g de flocons d’avoine
100 g de prunes ou dattes séchées (trempées quelques heures)
100 g de beurre de cacahuète
15g de cacao
2-3 cuillères à soupe d’eau (provenant du trempage des prunes)
500 g de fromage blanc écrémé
100g de yogourt nature ou grec
50g de complément protéique saveur crème ou vanille
50g de miel ou sirop d’agave
7g de gélatine (dissoute dans 40ml d’eau chaude)
100 g de chocolat blanc (sans sucre ou naturel)
60 g de lait de coco

Étapes :

#1 Mixez les prunes avec 2-3 cuillères à soupe de leur eau de trempage. Broyez les flocons d’avoine avec le cacao jusqu’à obtenir une poudre fine. Incorporez les prunes mixées et le beurre de cacahuète pour obtenir une pâte homogène.

#2 Utilisez cette pâte pour recouvrir le fond et les côtés d’un moule à fond amovible (20 cm de diamètre) puis réfrigérez.

Pour la couche de fromage cottage :

#1 Mélangez le fromage cottage et le yogourt jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez le miel et le complément protéique, puis la gélatine refroidie, en mélangeant bien.

#2 Étalez cette préparation sur la base de la tarte et lissez. Réfrigérez 30 minutes.

Pour le toit :

#1 Faites fondre le chocolat avec le lait de coco au bain-marie. Après 10 minutes de réfrigération pour épaissir légèrement, versez sur la tarte.

#2 Réfrigérez l’ensemble 1 heure. Servez en 12 portions.

Un focus sur l’étape de la préparation de la base : C’est le fondement de notre tarte, et il est crucial d’obtenir une texture qui se tienne bien tout en étant savoureuse. Le mélange des prunes avec les flocons d’avoine et le beurre de cacahuète offre une base à la fois croustillante et moelleuse, qui contraste délicieusement avec la douceur de la garniture au fromage cottage.

5 Variantes Originales de la Tarte au Fromage Cottage

Tarte au Fromage Cottage et aux Baies Sauvages : Ajoutez une couche de baies fraîches (framboises, myrtilles, mûres) entre la base et la garniture de fromage. Cela apportera une touche fruitée et colorée.
Version Vegan : Remplacez le fromage cottage et le yogourt par des alternatives végétales (tofu soyeux et yaourt de coco), le miel par du sirop d’érable, et utilisez de l’agar-agar à la place de la gélatine.
Tarte Chocolatée : Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre à la garniture de fromage pour une version gourmande et chocolatée.
Tarte au Fromage Cottage et Citron Vert : Incorporez le zeste et le jus d’un citron vert à la garniture de fromage pour une tarte fraîche et acidulée.
Tarte aux Épices d’Automne : Ajoutez une cuillère à café de cannelle, une pincée de muscade et de gingembre à la base de la tarte pour une version chaleureuse et épicée.

4 Questions posées fréquemment

Peut-on utiliser un autre type de fromage ? Oui, vous pouvez remplacer le fromage cottage par du fromage ricotta ou du mascarpone pour une texture plus onctueuse.
Peut-on préparer cette tarte sans gélatine ? Absolument, vous pouvez utiliser de l’agar-agar comme alternative végétarienne à la gélatine.
Cette tarte se congèle-t-elle bien ? Oui, elle se congèle parfaitement. Emballez-la bien pour éviter les brûlures de congélation et laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de servir.
Comment rendre la base plus croustillante ? Pour une base plus croustillante, vous pouvez pré-cuire la base à 180°C pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.

3 Erreurs à éviter absolument

Ne pas laisser tremper suffisamment les prunes ou les dattes : Cela pourrait rendre la base trop dure et difficile à mélanger.
Oublier de refroidir la base avant d’ajouter la garniture : Cela peut rendre la tarte moins croustillante et affecter la texture de la garniture.
Utiliser du fromage cottage à haute teneur en eau sans l’égoutter : Cela peut rendre la garniture trop liquide.

Mes 2 Règles d’or

Respectez les temps de repos : Ils sont cruciaux pour permettre à la tarte de bien se tenir et de développer ses saveurs.
Soyez créatif avec les toppings : N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant des fruits frais, des noix, ou un filet de caramel pour personnaliser votre tarte.

1 Dernière Astuce Ultime

Pour une garniture encore plus légère et aérienne, fouettez le fromage cottage et le yogourt avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture mousseuse avant d’incorporer les autres ingrédients de la garniture.

Tableau complet de la liste des courses

Nom ingrédient	Prix en France	Bienfaits nutritionnels
Flocons d’avoine	2€	Riche en fibres, aide à la digestion
Prunes ou dattes séchées	3€	Source d’énergie, riche en potassium
Beurre de cacahuète	2.50€	Bonnes graisses, protéines
Cacao	1.50€	Antioxydants, améliore l’humeur
Fromage blanc écrémé	2€	Riche en protéines, faible en calories
Yogourt nature ou grec	1.50€	Probiotiques, bon pour la digestion
Complément protéique saveur crème ou vanille	10€	Augmente l’apport protéique
Miel ou sirop d’agave	3€	Antioxydants (miel), indice glycémique bas (agave)
Gélatine	1€	Source de collagène, bon pour les articulations
Chocolat blanc	2.50€	Source de calcium et de magnésium
Lait de coco	1.50€	Bonnes graisses, énergisant

Conclusion :

L’autre jour, j’ai envoyé le lien de cette recette à ma cousine, qui avait besoin d’une idée dessert pour un repas en famille. Elle m’a rappelé, émue, me racontant combien cette tarte avait été un succès. Non seulement elle a pu préparer un dessert délicieux en un temps record, mais elle a également partagé un moment de complicité avec sa fille en la réalisant ensemble. La touche humoristique ? Elle m’a avoué avoir prétendu que c’était une recette secrète de famille, promettant de la transmettre de génération en génération.