Chers amis gourmands, je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette qui va illuminer vos apéros : le Toast au Tarama. Un classique des soirées conviviales, cette spécialité grecque et turque, faite d’œufs de cabillaud ou de mullet, est un régal facile à préparer. Alors, prêts pour un voyage culinaire délicat et savoureux?
Ingrédients pour 8 personnes
- 150 g d’œufs de cabillaud
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 1 tranche de pain de mie
- 15 cl de lait
- 2 citrons
- 16 tranches de pain
- 2 brins de ciboulette
Préparation
- Retirez la croûte du pain de mie et faites-le tremper dans le lait.
- Pressez ½ citron pour son jus.
- Écrasez les œufs de cabillaud et mélangez-les avec le pain imbibé, la crème et le jus de citron.
- Malaxez le tout et laissez reposer au frais pendant 10 minutes.
- Découpez les citrons restants en fines rondelles, puis en deux.
- Hachez finement la ciboulette.
- Étalez le tarama sur les tranches de pain, décorez avec le citron et la ciboulette.
- Servez et savourez avec vos invités !
3 Erreurs à Éviter
- Ne pas trop imbiber le pain de mie : il doit être humide, mais pas détrempé.
- Évitez de surcharger les toasts : une couche fine de tarama suffit.
- Ne pas oublier de réfrigérer le tarama avant de servir pour garder sa fraîcheur.
Astuce Pour une touche originale, essayez avec des tranches de brioche toastées pour un délicieux contraste sucré/salé.
Variantes Vous pouvez remplacer le tarama par des œufs de saumon ou même par du caviar pour une touche de luxe.
Conclusion Le Toast au Tarama, c’est l’assurance d’un apéritif réussi qui plaira à tous. Simple, élégant et infiniment adaptable, ce plat est un incontournable pour vos réunions conviviales. Bon appétit !