Vous ne devinerez jamais ce que j’ai découvert en préparant ces délices feuilletés – et je vous promets que c’est plus surprenant que de trouver un vieux ticket de loto gagnant dans votre jean!
Dès mon plus jeune âge, j’ai toujours eu un faible pour les repas conviviaux qui rassemblent famille et amis autour d’une table remplie de sourires et de plats délicieux. C’est pour cela que cette recette de feuilletés aux asperges et au prosciutto est devenue l’une de mes favorites. Non seulement elle est simple à réaliser, mais elle ajoute également une touche d’élégance à n’importe quel brunch ou apéritif. Imaginez la surprise et le plaisir de vos invités lorsque vous leur servirez ces petites merveilles!
Préparer ce plat prend environ 30 minutes et peut servir jusqu’à 12 personnes, ce qui en fait l’option idéale pour un brunch printanier ou une fête. Le coût moyen des courses pour cette recette, en France en 2023-2024, se situe autour de 15 euros, dépendamment de la saisonnalité des asperges. Le tableau complet des courses se trouve à la fin de cet article.
Ces feuilletés sont parfaits pour ceux qui cherchent à impressionner sans passer des heures en cuisine. Que vous les serviez pour Pâques, la fête des mères, ou tout simplement pour célébrer l’arrivée du printemps, ils s’accompagnent à merveille d’une salade fraîche ou de vos amuse-bouches préférés.
Ma Recette de Feuilletés Aux Asperges Et Au Prosciutto
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 15 minutes | Temps total: 30 minutes | Kcal: 359 kcal | Portions: 12
Vous aurez besoin de:
- 1 botte d’asperges (environ 12 à 16 onces), extrémités parées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel casher et poivre
- 2 feuilles de pâte feuilletée surgelée, décongelée
- 8 onces de gruyère râpé
- 12 tranches de prosciutto
- 1 œuf battu
Étapes: #1. Préchauffez votre four à 425°F (220°C) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. #2. Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée en un grand rectangle, doublez sa taille originale, égalisez les bords et coupez en 6 carrés. #3. Faites revenir les asperges dans l’huile d’olive, assaisonnez de sel et de poivre. #4. Pour assembler, placez une tranche de prosciutto sur chaque carré, suivi de 3-4 tiges d’asperges et de 1-2 cuillères à soupe de fromage. #5. Enroulez les coins opposés des carrés de pâte feuilletée autour des asperges, appuyez pour sceller et badigeonnez de dorure à l’œuf. #6. Cuisez au four jusqu’à ce que la pâte soit dorée, environ 12 à 15 minutes. Servez immédiatement pour une expérience gustative optimale.
Des Variantes Inspirées pour Sublimer Votre Brunch
- Feuilletés aux asperges et saumon fumé: Remplacez le prosciutto par du saumon fumé pour une variante riche en oméga-3.
- Feuilletés végétariens: Omettez le prosciutto et ajoutez une touche de pesto pour un goût frais et herbacé.
- Mini-quiches feuilletées: Ajoutez un mélange d’œufs battus et de crème fraîche sur les asperges avant de fermer les feuilletés.
- Feuilletés aux asperges et chèvre: Utilisez du fromage de chèvre émietté à la place du gruyère pour une texture crémeuse et un goût distinct.
- Feuilletés épicés: Ajoutez une pincée de piment rouge broyé au mélange d’huile d’olive pour un coup de chaleur.
4 Questions Posées Fréquemment
- Puis-je préparer ces feuilletés à l’avance? Oui, mais ils sont meilleurs servis frais. Vous pouvez les assembler à l’avance et les cuire juste avant de servir.
- Peut-on utiliser d’autres légumes? Absolument! Les haricots verts ou les courgettes en fines lamelles sont de bonnes alternatives.
- Quel type de pâte feuilletée utiliser? Optez pour une pâte feuilletée de bonne qualité pour assurer une texture croustillante et feuilletée.
- Peut-on les réchauffer? Oui, réchauffez-les au four à 350°F (175°C) pendant environ 10 minutes.
3 Erreurs à Éviter Absolument
- Ne pas surveiller la cuisson: La pâte feuilletée peut passer de parfaite à trop cuite très rapidement.
- Trop remplir les feuilletés: Cela peut empêcher la pâte de bien lever et devenir croustillante.
- Laisser la pâte feuilletée devenir trop chaude avant de l’utiliser: Cela rend la manipulation difficile et affecte la texture finale.
Mes 2 Règles d’Or
- Qualité des ingrédients: Utilisez toujours les meilleurs ingrédients disponibles pour un résultat optimal.
- Température de cuisson précise: Assurez-vous que votre four est correctement préchauffé pour une cuisson uniforme.
1 Dernière Astuce Ultime
Pour un feuilleté encore plus savoureux, ajoutez une fine couche de moutarde à l’ancienne sur le prosciutto avant d’ajouter les asperges et le fromage.
Tableau des Courses pour Feuilletés Aux Asperges Et Au Prosciutto
| Nom Ingrédient | Prix en France | Bienfaits Nutritionnels |
|---|---|---|
| Asperges | 4€ pour 500g | Riches en fibres, vitamines A, C, E, et K |
| Huile d’olive | 3€ pour 250ml | Bonnes graisses, antioxydants |
| Pâte feuilletée | 2€ pour 230g | – |
| Gruyère râpé | 3€ pour 200g | Calcium, protéines |
| Prosciutto | 3€ pour 100g | Protéines, minéraux |
| Œuf | 0,25€ l’unité | Protéines, vitamines B12 et D |
Conclusion:
Imaginez le soleil doux du printemps caressant votre visage, un verre de vin pétillant à la main, entouré de vos proches. Ces feuilletés aux asperges et au prosciutto ne sont pas juste un plat; ils sont une invitation à créer des souvenirs inoubliables. Rires, conversations animées, et bien sûr, la satisfaction de savoir que vous avez préparé quelque chose d’extraordinaire avec si peu d’effort. Ah, et je ne plaisantais pas sur le ticket de loto, mais ne comptez pas là-dessus pour financer votre prochain brunch!