Les rouleaux de choux farcis sont un plat qui nous ramène à l’essence même de la cuisine de grand-mère, où chaque bouchée est imprégnée de souvenirs et de tradition. Cette version à l’ancienne combine bœuf et porc hachés pour une farce juteuse et aromatique, enveloppée délicatement dans des feuilles de chou tendres, le tout baignant dans une sauce tomate riche et réconfortante. Parfait pour un repas dominical en famille ou pour réchauffer les soirées d’hiver, ce plat est un véritable câlin culinaire.
Ingrédients
- 1 grand chou vert
- 300 g de bœuf haché
- 200 g de porc haché
- 400 ml de sauce tomate
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence ou autres épices de votre choix
Étapes de préparation
- Préparation du chou : Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Détachez délicatement les feuilles du chou et blanchissez-les pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais toujours vertes. Égouttez et réservez.
- Préparation de la farce : Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, le porc haché, du sel, du poivre, et les herbes de votre choix jusqu’à obtenir une farce homogène.
- Confection des rouleaux : Prenez une feuille de chou et placez une portion de la farce au centre. Repliez les côtés de la feuille vers le centre, puis roulez-la fermement pour enfermer la farce. Répétez l’opération avec le reste des feuilles et de la farce.
- Cuisson : Disposez les rouleaux de chou dans une grande casserole. Versez la sauce tomate par-dessus de manière à les recouvrir entièrement. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la farce soit bien cuite et le chou tendre.
- Finitions et service : Une fois cuits, servez les rouleaux de chou farcis chauds, nappés de leur sauce tomate.
Les rouleaux de choux farcis à l’ancienne sont un hymne à la simplicité et à la gourmandise. Ce plat, chargé d’histoire et de saveurs, est la preuve que les recettes traditionnelles ont toujours leur place dans nos cœurs et sur nos tables. Savourez chaque bouchée et laissez la magie opérer. Bon appétit !