Pour une touche d’originalité lors de vos apéritifs de fête, ces mini-tartelettes allient la douceur du saumon fumé à la fraîcheur du chèvre et une pointe d’aneth pour relever le tout.
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée de bonne qualité
- 150 g de saumon fumé
- 100 g de chèvre frais – si vous n’aimez pas le chèvre vous pouvez prendre du fromage frais
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- Aneth frais ou séché
- Zeste de citron
- Poivre noir
- Baies roses (optionnel)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Découpez la pâte feuilletée en petits carrés d’environ 5×5 cm pour s’adapter aux moules de mini-tartelettes ou à une plaque de mini-muffins.
- Placez les carrés de pâte dans les empreintes en les pressant légèrement pour former une petite tasse.
- Piquez le fond de chaque tartelette avec une fourchette et placez au congélateur pendant 10 minutes.
- Enfournez les fonds de tartelettes pour 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Dans un bol, mélangez le chèvre frais avec la crème fraîche, un peu de zeste de citron et d’aneth haché. Poivrez généreusement.
- Une fois les fonds de tartelettes refroidis, remplissez-les avec le mélange de chèvre.
- Ajoutez sur le dessus une petite tranche de saumon fumé, délicatement pliée.
- Décorez avec une pincée d’aneth et quelques baies roses concassées pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
Servez immédiatement ou gardez au frais jusqu’au moment de servir. Ces bouchées sont un délice qui combine la richesse du saumon fumé avec la légèreté du chèvre, parfaites pour une entrée festive.