Qui veut un morceau de paradis sucré ?
La Magie des Trois : Poires, Chocolat et Amandes
Ah, imaginez-vous un instant : une belle poire juteuse, la richesse d’un chocolat fondant et le croquant subtil d’une amande… C’est le trio gagnant pour un dessert à tomber à la renverse. Vous avez un petit creux ? Plongeons alors dans cette recette qui sent bon le bonheur en tranches !
Ingrédients :
La Base Croquante – Pâte Brisée :
- 200 g de farine
- 100 g de petits dés de beurre glacial
- Une note salée (1 pincée de sel)
- 2 cuillerées de douceur (sucre)
- 3 à 4 cuillères à soupe d’eau pour lier l’ensemble
Le Cœur Gourmand – Garniture :
- 3 ou 4 poires, belles et prêtes (pelées, cœur enlevé, finement tranchées)
- 100 g de chocolat noir en pépites
- 100 g de douce poudre d’amande
- 100 g de sucre pour sublimer
- 2 œufs pour la liaison
- 200 ml de crème onctueuse
- Une touche d’arôme (1 cuillère à café d’extrait de vanille)
Préparation :
1. Pour la Pâte Brisée :
- Dans la cuve de l’amour (un bol), combinez farine, sel et sucre.
- Incorporez ce beurre frisquet et mélangez avec vos doigts d’artiste jusqu’à obtenir une texture proche de chapelure.
- Ajoutez progressivement l’eau pour former une belle boule de pâte. Caressez-la dans du film plastique et placez-la au frais pour une petite sieste de 30 minutes.
2. Pour la Garniture :
- Chauffez le dancefloor (votre four) à 180°C.
- Étalez notre belle pâte endormie en un disque de 30 cm. Transférez délicatement dans un moule préalablement chouchouté (beurré) de 22-24 cm.
- Des petits trous avec une fourchette pour respirer.
- Disposez nos poires en éventail.
- Recouvrez-les d’une couverture chocolatée fondue.
- Dans un bol, mixez la poudre d’amande, le sucre, les œufs, la crème et la vanille pour obtenir une crème savoureuse. Versez sur nos amies les poires.
- Mettez au four pour une danse de 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la robe soit dorée.
3. Pour Servir :
- Attendez (le plus dur) que le gâteau refroidisse. Tranchez et dégustez, les yeux fermés c’est encore mieux !
Cette tarte est comme un bon vin, à consommer avec modération car elle crée une addiction ! Et pour ceux qui disent « je ne suis pas sucré », offrez-leur une part, et regardez-les changer d’avis ! ?