Les aubergines sont excellentes cuisinées au four. Voici une recette rapide et économique que vous pouvez préparer au four ou au barbecue.
Liste des courses :
- 2 grosses aubergines (ou 4 petites)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 petite cuillère à café de sel
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de tomates séchées (ou à l’huile)
- 1 pointe de couteau de piment séché ou de piment d’Espelette
- 1 échalote
Expérience personnelle :
J’ai découvert cette recette d’aubergine au four il y a quelques années et depuis, elle est devenue un incontournable de mes repas d’été. La combinaison d’huile d’olive, d’ail et d’herbes de Provence donne un goût délicieux aux aubergines cuites au four.
Étapes détaillées :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le sel, l’ail pressé, l’échalote, les tomates séchées hachées et les herbes de Provence. Réservez.
- Lavez les aubergines, fendez-les en deux. Incisez la chair des aubergines sans toucher la peau, en faisant des rangées parallèles.
- Déposez les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec le mélange à base d’huile d’olive.
- Faites cuire au four pendant 25 à 40 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres. Vous pouvez aussi les cuire au barbecue pour une saveur supplémentaire.
Pour plus de détails sur la préparation des aubergines avant la cuisson, je vous propose de détailler l’étape de l’incision de la chair des aubergines. Cela permet à la saveur de pénétrer davantage dans les aubergines et les rend plus savoureuses.