Succombez aux charmes de l’Italie avec ces boulettes de viande savoureuses, un plat qui ravira vos papilles !
Découvrez la recette des boulettes de viande italiennes, un classique de la cuisine méditerranéenne. Ces boulettes, gorgées de saveurs avec des ingrédients frais et aromatiques, promettent un repas à la fois réconfortant et délicieusement parfumé.
Ingrédients
- 300 g de bœuf haché
- 2 tomates séchées au soleil, hachées
- 350 g de tomates bien mûres
- 2 cuillères à soupe de noix hachées
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de basilic haché
- Zeste de ½ citron
- 1 oignon doux
- 200 g de champignons frais ou en conserve, hachés
- 100 g de haricots verts, en juliennes
- 100 g de petits pois
- 4 cuillères à soupe de vin blanc
- 2 cuillères à café de farine de pois chiches (ou de blé)
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe de champignons séchés (facultatif)
- Sel et poivre
- Huile d’olive vierge extra
Préparation
- Dans un bol, mélangez la viande, les tomates séchées, les noix, le basilic, le zeste de citron, le vin et l’œuf. Assaisonnez et malaxez légèrement.
- Ajoutez la farine et pétrissez jusqu’à homogénéité. Laissez reposer 30 minutes.
- Formez les boulettes de viande.
- Faites tremper les champignons séchés dans de l’eau tiède.
- Hachez l’oignon et les tomates. Dans une poêle avec de l’huile, faites dorer les boulettes.
- Retirez les boulettes, puis faites revenir l’oignon avec le laurier. Ajoutez les tomates et cuisez jusqu’à épaississement.
- Remettez les boulettes et les champignons séchés avec leur eau. Laissez mijoter environ 15 minutes.
- Ajoutez les champignons frais, puis après 10 minutes, les haricots verts et les petits pois. Prolongez la cuisson de 5 minutes chacun.
- Si nécessaire, ajoutez du bouillon pour ajuster la consistance.
Questions/Réponses
- Remplacer les ingrédients? Essayez du poulet haché ou du tofu pour une variante plus légère.
- Conservation? Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou congelez pour une durée plus longue.
- Alléger la recette? Utilisez moins d’huile et remplacez le bœuf par une viande plus maigre ou du tofu.
- Astuce: Servez avec du riz, des pâtes ou une salade fraîche pour un repas complet. Bon appétit !