Boulettes de Viande à l’Italienne : Un Festin Méditerranéen

Succombez aux charmes de l’Italie avec ces boulettes de viande savoureuses, un plat qui ravira vos papilles !

Découvrez la recette des boulettes de viande italiennes, un classique de la cuisine méditerranéenne. Ces boulettes, gorgées de saveurs avec des ingrédients frais et aromatiques, promettent un repas à la fois réconfortant et délicieusement parfumé.

Ingrédients

  • 300 g de bœuf haché
  • 2 tomates séchées au soleil, hachées
  • 350 g de tomates bien mûres
  • 2 cuillères à soupe de noix hachées
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de basilic haché
  • Zeste de ½ citron
  • 1 oignon doux
  • 200 g de champignons frais ou en conserve, hachés
  • 100 g de haricots verts, en juliennes
  • 100 g de petits pois
  • 4 cuillères à soupe de vin blanc
  • 2 cuillères à café de farine de pois chiches (ou de blé)
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillères à soupe de champignons séchés (facultatif)
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive vierge extra

Préparation

  1. Dans un bol, mélangez la viande, les tomates séchées, les noix, le basilic, le zeste de citron, le vin et l’œuf. Assaisonnez et malaxez légèrement.
  2. Ajoutez la farine et pétrissez jusqu’à homogénéité. Laissez reposer 30 minutes.
  3. Formez les boulettes de viande.
  4. Faites tremper les champignons séchés dans de l’eau tiède.
  5. Hachez l’oignon et les tomates. Dans une poêle avec de l’huile, faites dorer les boulettes.
  6. Retirez les boulettes, puis faites revenir l’oignon avec le laurier. Ajoutez les tomates et cuisez jusqu’à épaississement.
  7. Remettez les boulettes et les champignons séchés avec leur eau. Laissez mijoter environ 15 minutes.
  8. Ajoutez les champignons frais, puis après 10 minutes, les haricots verts et les petits pois. Prolongez la cuisson de 5 minutes chacun.
  9. Si nécessaire, ajoutez du bouillon pour ajuster la consistance.

Questions/Réponses

  • Remplacer les ingrédients? Essayez du poulet haché ou du tofu pour une variante plus légère.
  • Conservation? Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou congelez pour une durée plus longue.
  • Alléger la recette? Utilisez moins d’huile et remplacez le bœuf par une viande plus maigre ou du tofu.
  • Astuce: Servez avec du riz, des pâtes ou une salade fraîche pour un repas complet. Bon appétit !

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