Bonjour les gourmands ! Aujourd’hui, je vous partage une recette douce et irrésistible : la Crème Caramel au Beurre Salé. Cette gourmandise française, à la fois simple et élégante, apportera une touche raffinée à vos fins de repas. Suivez-moi dans cette aventure culinaire pour créer un dessert qui séduira vos papilles !
Ingrédients
- 10 g de beurre demi-sel, coupé en petits morceaux
- 50 g de crème fraîche liquide
- 100 g de sucre en poudre
- 10 cl d’eau
Préparation
- Dans une casserole, mélangez le sucre et l’eau et faites chauffer à feu moyen. Laissez le mélange caraméliser sans remuer.
- Une fois le caramel formé, hors du feu, incorporez délicatement le beurre froid. Cette étape apportera onctuosité et un goût subtilement salé.
- Remettez la casserole sur le feu et ajoutez la crème fraîche tout en remuant. Pour une texture plus dense, ajustez la quantité de crème à votre goût.
- Laissez mijoter quelques instants, puis retirez du feu.
- Versez la crème dans un pot et laissez refroidir. Votre délicieuse crème caramel au beurre salé est prête !
3 Erreurs à Éviter
- Ne mélangez pas le sucre et l’eau en début de cuisson : cela pourrait cristalliser le sucre.
- Évitez de cuire le caramel trop longtemps au risque de le brûler.
- N’ajoutez pas le beurre trop tôt : il doit être incorporé une fois le caramel formé.
Astuce Pour un caramel plus parfumé, ajoutez une pincée de fleur de sel dans le caramel encore chaud.
Substitutions d’Ingrédients
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche liquide par de la crème allégée.
- Si vous n’avez pas de beurre demi-sel, utilisez du beurre doux et ajoutez une pincée de sel.
Conclusion La Crème Caramel au Beurre Salé est un dessert classique, mais chaque préparation révèle de nouvelles subtilités. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts. Partagez vos réalisations et vos variantes ! Bonne dégustation et à très vite pour une nouvelle aventure culinaire.