Comment faire un délicieux Limoncello maison ! liqueur italienne
Découvrez le goût authentique de l’Italie avec notre recette de Limoncello maison. Cette délicieuse liqueur italienne vous transportera directement sur les rives ensoleillées de la péninsule italienne.
Ingrédients :
- 7 gros citrons
- 1 350 kilogrammes de sucre
- 1 litre d’alcool alimentaire de haute qualité
- 3 litres d’eau
Outils et ustensiles :
- bol en verre
- Couteau
- spatule en bois
- grand récipient
- passoire de cuisine
- casserole en acier inoxydable
Élaboration :
ÉTAPE 1 : PRÉPARATION DES CITRONS
Lavez soigneusement les citrons pour s’assurer qu’ils sont exempts de tout résidu ou saleté. Ensuite, utilisez un couteau bien aiguisé pour enlever les pointes des citrons et coupez-les en fines tranches. Il est important d’utiliser uniquement le zeste de citron, évitant la partie blanche pour prévenir un goût amer.
ÉTAPE 2 : LA MACÉRATION
Placez les tranches de citron dans un récipient en verre avec le litre d’alcool alimentaire. Couvrez et laissez reposer dans un endroit frais et sombre pendant au moins une semaine. Cette étape est essentielle pour obtenir tout l’arôme du citron.
ÉTAPE 3 : LE SIROP DE SUCRE
Dans une casserole en inox, chauffez les trois litres d’eau et ajoutez le sucre. Remuez constamment jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
ÉTAPE 4 : L’UNION PARFAITE
Après la semaine de macération, filtrez les tranches de citron de l’alcool et ajoutez-y le sirop de sucre. Mélangez bien pour combiner.
ÉTAPE 5 : LE REPOS FINAL
Transférez la préparation dans un grand récipient et laissez reposer pendant au moins deux semaines dans un endroit frais et sombre. Le Limoncello finira d’acquérir sa saveur durant cette période.
ÉTAPE 6 : TESTEZ-LE !
Après ces deux semaines, votre Limoncello maison sera prêt. Servez très froid pour une expérience authentique et rafraîchissante.
Conseils :
Utilisez des citrons frais et de bonne qualité, évitez les parties blanches du zeste pour éviter un goût amer, optez pour un alcool à haut degré pour une meilleure saveur, et soyez patient pendant le processus de macération pour obtenir un Limoncello parfait.
