Salut toi, passionnée de cuisine saine et gourmande ! Aujourd’hui, je partage avec vous une recette qui va ravir vos papilles : le confit de tomates cerises, un accompagnement vegan et sans gluten. Un délice simple et raffiné pour égayer vos plats !
Imaginez ces petites tomates juteuses, lentement confites, dégageant une douceur caramélisée… C’est une explosion de saveurs à chaque bouchée ! J’ai servi ce confit lors d’un brunch entre amies, et ce fut un véritable succès. Vous aussi, laissez-vous séduire par cette recette facile et exquise.
Ingrédients pour le Confit de Tomates
- 1 kg de tomates cerises
- 2 cuillères à café de sel
- 45 ml d’huile d’olive (3 c. à soupe)
- 2 brins de basilic
- Ail (quantité au goût)
Préparation du Confit de Tomates Cerises
- Coupez les tomates cerises en deux. Salez et laissez reposer 10 minutes.
- Transférez les tomates dans une passoire et égouttez toute humidité.
- Mélangez les tomates avec l’huile d’olive, le basilic et l’ail.
- Étalez les tomates, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Cuisez les tomates pendant 3 heures à 100°C/215°F.
- Répartissez dans deux bocaux stérilisés et recouvrez d’huile d’olive.
FAQ sur le Confit de Tomates
Peut-on utiliser d’autres huiles que l’huile d’olive ?
Oui, des huiles comme l’avocat ou le canola peuvent être utilisées, mais l’huile d’olive reste la meilleure option pour cette recette.
Combien de temps se conserve le confit de tomates ?
Conservé dans un bocal hermétique et recouvert d’huile, le confit peut se garder jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
3 Erreurs à Éviter
- Ne pas égoutter suffisamment les tomates, ce qui peut rendre le confit trop humide.
- Utiliser des tomates de qualité inférieure, affectant le goût final.
- Omettre de stériliser les bocaux, réduisant la durée de conservation.
2 Règles d’Or pour un Confit Réussi
- Choisissez des tomates cerises de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Laissez confire les tomates à basse température pour préserver leur saveur.
1 Astuce pour Sublimer votre Confit
- Ajoutez un peu de sucre ou de miel pour une touche de douceur supplémentaire.
Conclusion
Nous avons exploré ensemble la recette délicieuse du confit de tomates cerises, un accompagnement parfait pour vos plats vegan et sans gluten. Nous avons vu comment le préparer, les erreurs à éviter, les règles d’or pour un confit réussi et une astuce pour le sublimer.
Si cette recette vous a inspirée, pourquoi ne pas la partager avec une amie ? Elle pourrait être la touche finale de son prochain dîner !