Confit de Tomates Cerises: Une Recette Vegan et Sans Gluten

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Coucou les filles, imaginez un monde où les tomates cerises se transforment en un délice confit ! Aujourd’hui, je partage avec vous cette recette extraordinaire.

Saviez-vous que le confit de tomates peut transformer un plat ordinaire en un festin gastronomique ? J’ai testé cette recette lors d’un brunch entre amies, et quelle révélation ! Ce fut un véritable coup de cœur.

Les Ingrédients Clés

“Dans la simplicité des ingrédients, se trouve l’essence de la saveur.”

  • Tomates cerises: 1 kg
  • Sel: 2 cuillères à café
  • Huile d’olive: 45 ml
  • Basilic: 2 brins
  • Ail

Préparation du Confit

Couper les tomates cerises en deux. Salez et laissez reposer 10 minutes. C’est la clé pour extraire leur douceur naturelle.

Transférez les tomates dans une passoire. Égouttez toute humidité. Mélangez-les ensuite avec l’huile d’olive, le basilic, et l’ail.

Étalez les tomates, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire les tomates pendant 3 heures à 100°C. Un vrai jeu de patience qui en vaut la chandelle !

Répartissez dans deux bocaux stérilisés et recouvrez d’huile d’olive.

Questions Fréquentes

Peut-on utiliser d’autres huiles ?

Oui, mais l’huile d’olive est recommandée pour son goût.

Combien de temps se conserve le confit ?

Dans un bocal hermétique, jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur.

3 Erreurs à Éviter

  • Ne pas égoutter les tomates correctement.
  • Cuire à une température trop élevée.
  • Oublier de stériliser les bocaux.

2 Règles d’Or

  • Utiliser des tomates cerises de qualité.
  • Respecter le temps de cuisson.

1 Astuce Infaillible

  • Assaisonner selon vos goûts avec des herbes fraîches.

Conclusion: Partageons cette Gourmandise!

Voilà, mes chères, un voyage savoureux à travers le confit de tomates cerises. N’oubliez pas : le secret réside dans la simplicité et la patience.

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