Laissez-vous transporter par la magie des Baghrirs, ces crêpes aux mille trous typiques de la cuisine maghrébine, à la fois moelleuses et irrésistibles.
Les Baghrirs, célèbres pour leur texture unique parsemée de petits trous, sont une spécialité traditionnelle souvent servie au petit-déjeuner ou au goûter. Elles sont parfaites pour être trempées dans du miel, du beurre fondu ou accompagnées de confitures.
Ingrédients :
- Semoule fine: 2 tasses
- Farine tout usage: 1/2 tasse
- Levure sèche: 1 cuillère à café
- Levure chimique: 1 cuillère à café
- Sel: 1 pincée
- Eau tiède: 2 1/2 tasses (approximativement)
Préparation :
- Dans un grand bol, mélangez la semoule, la farine, la levure sèche, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en mixant avec un mixeur à main ou un blender, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle commence à mousser.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte dans la poêle.
- Cuisez jusqu’à ce que des trous se forment à la surface de la crêpe et que le dessus soit sec.
- Retirez la crêpe de la poêle (ne cuisez qu’un côté).
- Servez chaud avec du miel, du beurre fondu ou votre garniture préférée.
Questions/Réponses :
- Par quoi remplacer les ingrédients ? Pour une version sans gluten, remplacez la farine tout usage par de la farine de riz ou de maïs. Vous pouvez également utiliser de l’eau gazeuse pour une texture plus aérée.
- Comment conserver ? Les Baghrirs se conservent au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les légèrement avant de servir.
- Comment alléger la recette ? Servez-les avec du sirop d’agave ou du miel d’acacia pour réduire l’apport en sucre. Vous pouvez aussi les accompagner de fruits frais pour une touche de fraîcheur.
Ces crêpes sont un délice pour tous ceux qui cherchent à varier leur menu de petits-déjeuners ou de goûters. Profitez de leur douceur et de leur texture unique !