Gâteau Mamette aux Pommes : Un Délice Normand

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Salut les filles, êtes-vous prêtes pour une escapade culinaire en Normandie ? Aujourd’hui, je vous embarque dans une aventure gourmande avec le gâteau Mamette aux pommes. Une recette simple, mais oh combien réconfortante !

Mon Petit Grain de Sel

Imaginez, une journée pluvieuse, une cuisine chaleureuse, et l’odeur enivrante des pommes caramélisées… C’est dans ce décor que j’ai découvert ce gâteau moelleux, un vrai câlin pour le palais !

Ingrédients

  • 120 gr de farine mixte sans gluten
  • 1 sachet de levure sans gluten
  • 90 gr de sucre en poudre
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • 2 œufs
  • 10 gr de beurre ramolli (pour le moule)
  • 4 pommes reinette ou Melrose
  • 1 œuf supplémentaire (pour la crème)
  • 55 gr de sucre en poudre (pour la crème)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 gr de beurre ramolli (pour la crème)

Préparation du Gâteau

  1. Mélangez la farine avec le sucre dans un robot (ou saladier).
  2. Ajoutez l’huile, le lait et les œufs entiers. Mélangez doucement pour obtenir une pâte lisse.
  3. Épluchez et coupez les pommes en morceaux. Disposez-les sur le fond du moule beurré.
  4. Verser la pâte sur les pommes dans le moule.
  5. Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7).
  6. Enfournez le gâteau et cuisez pendant 15 minutes.
  7. Pendant ce temps, préparez la crème : battez l’œuf avec le sucre, le sucre vanillé et le beurre ramolli.
  8. Après 15 minutes de cuisson, sortez le gâteau du four.
  9. Versez la crème sur le gâteau.
  10. Remettez le gâteau au four et continuez la cuisson pendant encore 15 minutes.
  11. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
  12. Sortez le gâteau du four, laissez-le tiédir, puis démoulez.
  13. Laissez refroidir complètement avant de servir.

FAQ – Astuces et Conseils

Quelle variété de pommes utiliser ?

Optez pour des pommes reinette ou Melrose pour une saveur authentique.

Comment obtenir un gâteau bien moelleux ?

La cuisson en deux temps est le secret ! Ne zappez pas cette étape.

3 Erreurs à Éviter

  • Ne pas respecter les proportions de la recette.
  • Oublier la cuisson en deux temps.
  • Utiliser des pommes trop juteuses qui rendent le gâteau trop humide.

2 Règles d’Or

  • Utiliser des ingrédients de qualité.
  • Suivre les étapes à la lettre pour un résultat parfait.

1 Astuce Infaillible

Utilisez un moule bien beurré pour un démoulage facile.

Conclusion

Voilà, mesdames, le secret d’un délicieux gâteau Mamette aux pommes révélé ! N’oubliez pas, la simplicité et la patience sont les clés. Et si cette recette vous a plu, pourquoi ne pas la partager avec une amie ? Elle vous en sera sûrement reconnaissante.

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