Gâteau moelleux au chocolat et au sirop

Ingrédients

• 1/2 tasse de farine d’avoine
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de compote de pommes non sucrée
• 1/3 tasse de cacao en poudre
• 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de vanille
• 2 cuillères à café de cannelle
• 1/2 tasse d’huile de noix de coco fondue (ou autre huile neutre)
• 1/2 tasse de sirop d’érable
• 1/3 tasse de pépites de chocolat mi-sucré (facultatif)

Glaçage

• 1 avocat mûr
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 1/3 tasse de sirop d’érable

Préparation :

1. Préchauffer le four à 176 °C.
2. Mélanger la farine, la poudre de cacao, la cannelle, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol.
3. Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, la vanille, l’huile et le sirop d’érable.
4. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
5. Verser la pâte dans un moule à gâteau graissé de 9 pouces et cuire au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit juste cuit et que le centre soit encore un peu gluant.
6. Laisser refroidir avant de retirer le gâteau du moule.
7. Mélanger tous les ingrédients de la garniture dans un robot culinaire ou un mélangeur à main jusqu’à consistance lisse.
8. Glacez votre gâteau et dégustez ! Vous pouvez également garnir de flocons de noix de coco ou de copeaux de chocolat.

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