Comment faire une délicieuse marmelade d’orange sans sucre ?

Je ne veux pas être présomptueuse, mais attendez de voir ma petite astuce secrète à la fin de cet article; elle pourrait bien transformer vos petits déjeuners!

Il y a quelque chose de particulièrement gratifiant à créer de délicieuses conserves maison, surtout lorsque cela implique de réinventer des classiques de manière saine. Mon parcours vers une alimentation plus consciente et moins sucrée m’a amené à expérimenter avec des recettes traditionnelles, en les transformant en versions plus saines. La marmelade d’orange et de carotte sans sucre en est le parfait exemple. Cette recette, que j’ai affinée au fil du temps, est devenue un incontournable de ma cuisine, prouvant qu’il est tout à fait possible de savourer la douceur naturelle des fruits sans ajouter de sucre raffiné.

Cette marmelade requiert environ 45 minutes de préparation et de cuisson, peut servir une douzaine de personnes et coûte approximativement 10 euros pour l’ensemble des ingrédients. La liste complète des courses est disponible en fin d’article, pour que vous puissiez vous préparer sans tracas.

Bien que cette marmelade soit faible en calories, avec seulement environ 50 kcal par portion, sa richesse en goût ne fait aucun compromis. Elle se marie parfaitement avec du pain grillé, des yaourts nature ou même comme garniture pour des gâteaux, faisant d’elle une compagne idéale pour des petits déjeuners ou des goûters légers et gourmands.

Ma Recette Personnalisée de Marmelade d’Orange et de Carotte sans Sucre

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Kcal : 50 kcal par portion
• Portions : 12

Liste de courses :

• 4 oranges bio
• 2 carottes moyennes
• Jus de 1 citron
• 1 pomme (facultatif, pour augmenter naturellement la douceur)
• 1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif, pour une touche de piquant)
• Eau au goût (si nécessaire)

Étapes :

#1 Préparez les ingrédients : épluchez les oranges, divisez-les en quartiers, épluchez et râpez finement les carottes. Pour une douceur supplémentaire, épluchez et hachez finement la pomme.

#2 Cuisson : dans une grande casserole, combinez les quartiers d’orange, les carottes râpées, le jus de citron, et la pomme hachée. Cuisez à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, en remuant occasionnellement.

#3 Ajoutez de la cannelle pour une touche aromatique, si désiré.

#4 Ajustez la consistance avec un peu d’eau si nécessaire et continuez la cuisson pendant 10 à 15 minutes.

#5 Testez la confiture avec la technique de la plaque froide pour vérifier sa consistance.

Pour donner à ma marmelade une texture encore plus homogène, j’aime utiliser un mixeur plongeant à la fin de la cuisson, en veillant à ne pas la rendre trop lisse. Cela permet d’obtenir une consistance parfaite, idéale pour tartiner.

5 Variantes Originales de la Recette

1. Marmelade d’Orange Épicée: Ajoutez une cuillère à café de gingembre frais râpé et un bâton de cannelle pendant la cuisson pour une version chaleureuse et épicée.
2. Marmelade d’Orange au Safran: Intégrez une pincée de safran pour une couleur éclatante et un goût unique, parfait pour des cadeaux faits maison.
3. Marmelade Orange-Rouge: Utilisez des oranges sanguines à la place des oranges classiques pour une marmelade à la couleur profonde et au goût légèrement acidulé.
4. Marmelade d’Orange au Thé Earl Grey: Infusez deux sachets de thé Earl Grey dans l’eau de cuisson pour une touche aromatique et sophistiquée.
5. Marmelade d’Orange, Carotte et Pomme au Romarin: Ajoutez une branche de romarin frais pendant la cuisson pour une saveur herbacée et rafraîchissante.

4 Questions posées fréquemment

1. Peut-on utiliser d’autres types de fruits ? Absolument, n’hésitez pas à remplacer une partie des oranges par d’autres agrumes comme le pamplemousse ou le citron pour varier les plaisirs.
2. Comment savoir si la marmelade est suffisamment cuite ? Le test de la plaque froide est une méthode infaillible : si la marmelade gélifie sur une assiette froide, elle est prête.
3. Peut-on conserver cette marmelade ? Oui, elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant jusqu’à deux semaines. Pour une conservation plus longue, stérilisez les pots et procédez à une mise en conserve.
4. Cette recette est-elle adaptée aux diabétiques ? Oui, grâce à l’absence de sucre ajouté et à la présence de fruits naturels, elle est adaptée. Cependant, consultez toujours un professionnel de santé.

3 Erreurs à éviter absolument

1. Ne pas stériliser les pots: Pour une conservation sans risque, assurez-vous de stériliser correctement vos pots.
2. Modifier les proportions sans ajuster le temps de cuisson: Changer les quantités de fruits peut affecter le temps nécessaire pour atteindre la consistance désirée.
3. Oublier l’acidité: Le jus de citron n’est pas seulement là pour le goût; il aide à la prise de la marmelade. Ne le négligez pas.

Mes 2 Règles d’or

1. Qualité des ingrédients: Utilisez toujours des fruits bio pour éviter les pesticides, surtout pour les agrumes dont la peau est utilisée.
2. Patience et attention: La préparation de marmelade est un art qui nécessite de la patience et de l’attention, surtout pour la cuisson et la consistance finale.

1 Dernière Astuce Ultime

Pour intensifier les saveurs de votre marmelade, ajoutez une goutte d’extrait de vanille ou d’amande juste avant de terminer la cuisson. Cela apportera une profondeur aromatique supplémentaire sans dominer le goût des fruits.

Liste des courses détaillée

Nom ingrédient	Prix en France	Bienfaits nutritionnels
Oranges bio	3€ pour 4	Riches en vitamine C, fibres
Carottes moyennes	1€ pour 2	Riches en bêta-carotène, fibres
Citron	0.50€ l’unité	Vitamine C, favorise la digestion
Pomme (facultatif)	0.30€ l’unité	Fibres, vitamines
Cannelle moulue	0.70€ pour 20g	Antioxydants, propriétés anti-inflammatoires

Conclusion :

Lorsque j’ai partagé cette recette avec ma cousine avant un brunch familial, elle était sceptique à l’idée qu’une marmelade sans sucre ajouté puisse être à la hauteur. Pourtant, après l’avoir goûtée étalée généreusement sur des scones faits maison, elle a été immédiatement conquise. « C’est incroyablement bon, et savoir que c’est sain rend ce moment encore plus spécial, » m’a-t-elle dit avec un sourire. Ce jour-là, non seulement elle a emporté la recette, mais aussi la conviction qu’avec de simples ajustements, nous pouvons faire des choix alimentaires plus sains sans sacrifier le goût. Et, entre nous, je crois que les scones ont disparu deux fois plus vite que d’habitude !