Ingrédients
2 œufs moyens, œufs à température ambiante
60 g de farine à gâteau, ½ tasse américaine
40 g de sucre en poudre, environ 3 cuillères à soupe + 1 cuillère à café
5 g d’huile, d’huile d’olive ou autre huile végétale environ ¾ cuillère à café
d’eau tiède, pour accélérer le processus de mélange.
Préchauffer
le four à 180 C environ 350 F.
Préparez un bol plus grand et ajoutez jusqu’à la moitié de l’eau tiède, puis placez le bol à mélanger sur l’eau tiède. Ajoutez les oeufs et le sucre glace. Battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Et puis utilisez une vitesse lente pour éliminer quelques grosses bulles. Cette étape est la clé du succès et peut prendre 12 à 15 minutes pour que le mixage atteigne le stade de la bande.
Tamisez la farine. Utilisez ensuite une spatule pour bien mélanger. Et enfin, ajoutez l’huile et mélangez bien également.
Préparez un moule à mini muffins recouvert de papier format 12 et versez la pâte.
Cuire au four sur la grille du milieu pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien coloré.