Poêlée de riz et lentilles vegan simple à faire

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Voici une recette simple et rapide pour réaliser une poêlée de riz et lentilles, idéale pour les personnes vegan ou souhaitant limiter leur consommation de viande. Cette poêlée peut être personnalisée en fonction de vos goûts et de ce que vous avez dans votre réfrigérateur. Vous pouvez par exemple y ajouter des légumes de saison, du tofu ou des noix pour apporter du croquant et du protéines. Vous pouvez également la servir avec une sauce épicée ou une vinaigrette pour encore plus de saveurs.

Ingrédients :

  • 1 tasse de riz basmati
  • 1 tasse de lentilles corail
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Faites cuire le riz et les lentilles selon les instructions du paquet.
  2. Émincez l’oignon et l’ail.
  3. Dans une poêle chaude, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  4. Ajoutez le concentré de tomate, le cumin et la coriandre en poudre et mélangez bien.
  5. Incorporez les lentilles et le riz cuits et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
  6. Salez et poivrez selon votre goût.
  7. Laissez mijoter pendant encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

Pour un repas complet, servez cette poêlée avec une portion de légumes grillés ou une salade verte.

Si vous avez du temps devant vous, vous pouvez préparer cette poêlée la veille et la réchauffer le jour même pour un repas encore plus rapide.

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