3 Recettes de Quatre-Quarts au Yaourt: Découvrez le Secret d’un Moelleux Inégalé !

Le Quatre-Quarts, ce gâteau historique qui évoque des souvenirs d’enfance, de petits-déjeuners douillets et de goûters réconfortants. Sa simplicité est sa plus grande force, mais avez-vous déjà essayé de lui ajouter une twist moderne?

Aujourd’hui, nous allons fusionner tradition et innovation pour vous présenter une version revisitée du classique : le Quatre-Quarts au Yaourt. Une texture moelleuse, une saveur authentique et une légèreté incroyable qui fond en bouche.

Si vous êtes en quête d’un dessert parfait pour débuter votre journée ou pour accompagner votre thé l’après-midi, ne cherchez plus. Vous êtes au bon endroit!

Quatre-Quarts au Yaourt

Ingrédients :

  • 200g de beurre doux, ramolli
  • 200g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 125g de yaourt nature
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions :

  1. Préparation du Quatre-Quarts :
    1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
    2. Dans un bol, battez ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et pâle.
    3. Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
    4. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, et le sel. Incorporez ce mélange sec progressivement au mélange humide, en alternant avec le yaourt et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
    5. Versez la préparation dans un moule à gâteau beurré.
    6. Enfournez pendant 35-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
    7. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.

Conseil : Pour une touche de gourmandise en plus, vous pouvez saupoudrer le gâteau refroidi d’un voile de sucre glace.


Le Quatre-Quarts au Yaourt est une variante moelleuse du classique Quatre-Quarts. La douceur du yaourt lui confère une texture unique et un goût délicieusement crémeux. Bonne dégustation !

2. Quatre-Quarts au Yaourt et Fruits Rouges

Donnez une touche fruitée à votre Quatre-Quarts en ajoutant une poignée de fruits rouges frais ou surgelés à la pâte. Leur saveur acidulée contrebalance parfaitement la douceur du gâteau, rendant chaque bouchée irrésistiblement savoureuse.

Ingrédients :

  • 200g de beurre doux, ramolli
  • 200g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 125g de yaourt nature
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 200g de fruits rouges frais ou surgelés (fraises, framboises, mûres, myrtilles, etc.)

Instructions :

  1. Préparation du Quatre-Quarts :
    1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
    2. Dans un bol, battez ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et pâle.
    3. Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
    4. Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel, le yaourt et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
    5. Délicatement, incorporez les fruits rouges à la pâte en prenant soin de ne pas les écraser.
    6. Versez la préparation dans un moule à gâteau beurré et enfournez pendant 40-45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
    7. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille.

Conseil : Si vous utilisez des fruits surgelés, ajoutez-les encore gelés à la pâte pour éviter qu’ils ne rendent trop de jus pendant la cuisson.


Ce gâteau est l’alliance parfaite entre la douceur du Quatre-Quarts et l’acidité des fruits rouges. Une merveille pour les papilles ! Bon appétit !

3. Quatre-Quarts au Yaourt avec un Nappage au Caramel

Pour une note sucrée supplémentaire, pourquoi ne pas ajouter un nappage au caramel sur le dessus de votre gâteau ? Il suffit de faire fondre du sucre avec un peu de beurre jusqu’à obtenir un caramel doré, puis de le verser sur le gâteau encore chaud. Dégustez-le tiède pour une explosion de saveurs !

Ingrédients :

  • 200g de beurre doux, ramolli
  • 200g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 125g de yaourt nature
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Pour le nappage au caramel :
    • 100g de sucre en poudre
    • 50g de beurre
    • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Instructions :

  1. Préparation du Quatre-Quarts :
    1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
    2. Dans un bol, battez ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et pâle.
    3. Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
    4. Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel, le yaourt et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
    5. Versez la préparation dans un moule à gâteau beurré et enfournez pendant 35-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
    6. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille.
  2. Préparation du nappage au caramel :
    1. Dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre à feu moyen sans remuer jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée. Cela peut prendre 5-7 minutes.
    2. Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux tout en remuant (attention aux éclaboussures).
    3. Ajoutez progressivement la crème fraîche tout en continuant de remuer. Le caramel peut durcir, mais il redeviendra lisse à mesure que vous remuerez.
    4. Remettez la casserole sur feu doux et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  3. Assemblage :
    1. Versez le nappage au caramel encore chaud sur le gâteau refroidi, en l’étalant uniformément à l’aide d’une spatule.
    2. Laissez refroidir complètement avant de servir.

Conseil : Servez ce délicieux gâteau avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée pour une gourmandise supplémentaire !

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