Bonjour, chers amis des saveurs authentiques ! Aujourd’hui, je vous propose un voyage culinaire au cœur de la tradition avec un plat chaleureux et savoureux : le ragoût de pois chiches au chorizo. Idéal pour réchauffer les soirées d’hiver, ce plat simple et délicieux ravira petits et grands. N’hésitez pas à l’enrichir avec d’autres ingrédients selon vos goûts, mais même dans sa version basique, c’est un régal !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de pois chiches
- 250 g de chorizo
- 1 grosse pomme de terre (environ 350 g)
- 1 petit oignon (150 g)
- 1/2 poivron rouge rôti (150 g)
- 2 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- 60 ml de vin blanc
- 1 cuillère à café d’épices pour escargot
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Huile d’olive, eau, sel
Préparation :
- Faites tremper les pois chiches pendant 12 heures.
- Cuisez les pois chiches dans 1,5 L d’eau.
- Parallèlement, préparez une sauce en faisant revenir oignon, poivron, ail, laurier, et sel dans l’huile d’olive. Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez le vin blanc à la sauce, laissez réduire, puis incorporez le paprika et un peu d’eau.
- Mixez la sauce pour obtenir une purée lisse et ajoutez-la aux pois chiches.
- Ajoutez la pomme de terre coupée en morceaux et le chorizo en tranches.
- Incorporez les épices écrasées et ajustez l’assaisonnement.
- Laissez mijoter jusqu’à ce que les pois chiches et les pommes de terre soient tendres.
3 erreurs à éviter :
- Ne pas faire tremper les pois chiches assez longtemps.
- Brûler les légumes pendant la préparation de la sauce.
- Sur-saler le plat, surtout si le chorizo est déjà salé.
1 astuce : Pour épaissir le bouillon, cassez les pommes de terre au lieu de les couper nettement.
Substitutions :
- Remplacez les pois chiches secs par des pois chiches en conserve pour gagner du temps.
- Utilisez différents types de chorizo selon vos goûts, en ajustant le niveau d’épices.
Conclusion : Ce ragoût de pois chiches au chorizo est plus qu’un simple plat, c’est une invitation au partage et à la convivialité. Il se prête à toutes les modifications pour s’adapter à vos préférences, tout en conservant son caractère réconfortant. Bon appétit !