Ragoût de Pois Chiches au Chorizo : Un Plat Réconfortant et Facile

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Bonjour, chers amis des saveurs authentiques ! Aujourd’hui, je vous propose un voyage culinaire au cœur de la tradition avec un plat chaleureux et savoureux : le ragoût de pois chiches au chorizo. Idéal pour réchauffer les soirées d’hiver, ce plat simple et délicieux ravira petits et grands. N’hésitez pas à l’enrichir avec d’autres ingrédients selon vos goûts, mais même dans sa version basique, c’est un régal !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 400 g de pois chiches
  • 250 g de chorizo
  • 1 grosse pomme de terre (environ 350 g)
  • 1 petit oignon (150 g)
  • 1/2 poivron rouge rôti (150 g)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 60 ml de vin blanc
  • 1 cuillère à café d’épices pour escargot
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • Huile d’olive, eau, sel

Préparation :

  1. Faites tremper les pois chiches pendant 12 heures.
  2. Cuisez les pois chiches dans 1,5 L d’eau.
  3. Parallèlement, préparez une sauce en faisant revenir oignon, poivron, ail, laurier, et sel dans l’huile d’olive. Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  4. Ajoutez le vin blanc à la sauce, laissez réduire, puis incorporez le paprika et un peu d’eau.
  5. Mixez la sauce pour obtenir une purée lisse et ajoutez-la aux pois chiches.
  6. Ajoutez la pomme de terre coupée en morceaux et le chorizo en tranches.
  7. Incorporez les épices écrasées et ajustez l’assaisonnement.
  8. Laissez mijoter jusqu’à ce que les pois chiches et les pommes de terre soient tendres.

3 erreurs à éviter :

  • Ne pas faire tremper les pois chiches assez longtemps.
  • Brûler les légumes pendant la préparation de la sauce.
  • Sur-saler le plat, surtout si le chorizo est déjà salé.

1 astuce : Pour épaissir le bouillon, cassez les pommes de terre au lieu de les couper nettement.

Substitutions :

  • Remplacez les pois chiches secs par des pois chiches en conserve pour gagner du temps.
  • Utilisez différents types de chorizo selon vos goûts, en ajustant le niveau d’épices.

Conclusion : Ce ragoût de pois chiches au chorizo est plus qu’un simple plat, c’est une invitation au partage et à la convivialité. Il se prête à toutes les modifications pour s’adapter à vos préférences, tout en conservant son caractère réconfortant. Bon appétit !

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