Découvrez les secrets d’un ragoût de porc parfait, où chaque bouchée est une célébration des saveurs et des textures !
Bienvenue dans l’art culinaire du ragoût de porc, une recette qui transforme des ingrédients simples en un festin réconfortant. Ce plat est l’expression parfaite de la cuisine qui prend son temps, où chaque étape ajoute une couche de complexité et de profondeur. Que ce soit pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités, ce ragoût est un choix infaillible qui ne manquera pas de satisfaire.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de dés de porc
- 1/2 litre d’eau
- 200 ml de vin rouge
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 100 gr de sauce tomate
- 50 g de petits pois
- 1 branche de céleri
- 2 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Hachez finement l’oignon.
- Épluchez et coupez les carottes.
- Saisissez le porc coupé en dés dans une mijoteuse avec de l’huile, du sel et du poivre.
- Retirez la viande et faites revenir l’oignon et la carotte dans la même huile.
- Ajoutez l’ail, puis le vin rouge, laissez réduire.
- Intégrez la sauce tomate, puis ajoutez le porc et le jus.
- Ajoutez le céleri, le laurier, et l’eau, puis portez à ébullition.
- Couvrez et laissez mijoter 25 minutes en autocuiseur.
- Ajoutez les pommes de terre écrasées et cuisez 3 minutes supplémentaires.
- Laissez échapper la vapeur, ajoutez les petits pois, retirez le céleri et le laurier, puis mijotez encore 3 minutes.
- Retirez du feu et servez.
Questions/Réponses :
- Par quoi remplacer les ingrédients ? Utilisez du poulet ou du bœuf à la place du porc, ou des légumes racines pour une version végétarienne.
- Comment conserver ? Conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou congelez sans les pommes de terre.
- Comment alléger la recette ? Remplacez une partie de la viande par des champignons pour une touche plus légère tout en conservant la richesse des saveurs.
Profitez de cette expérience culinaire, où tradition et technique se rencontrent pour créer un plat inoubliable !
