La Magie de la Pâte à Pizza Fourrée à la Mozzarella
Le monde des pizzas est vaste et diversifié, mais si une chose est certaine, c’est que l’on ne peut jamais se tromper avec une pâte fourrée au fromage. Inspirée de la célèbre chaîne de pizzerias , cette recette vous offre une croûte croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, grâce à la mozzarella qui y est soigneusement emprisonnée. Vous seriez surpris de la simplicité de cette merveille culinaire, malgré l’attente indispensable pour laisser la pâte monter.
Durée :
- Préparation : 15 min
- Repos : 30 min
- Cuisson : 15 min
- Total : 60 min
Ingrédients pour 6 gourmands :
- Semoule fine : 400 g
- Eau tiède : 250 ml (ajustable)
- Mozzarella en pavé : 200 g
- Farine de blé : 70 g
- Levure fraîche : 1 cuillère à soupe
- Sel : 1 cuillère à café
Étape par étape pour une pâte parfaite :
Étape 1: Commencez par un assemblage des poudres. Dans le bol imposant de votre robot, combinez la semoule, la farine, le sel et la levure. Allumez votre robot et laissez-le faire son travail pendant quelques minutes pour obtenir un mélange uniforme et bien aéré.
Étape 2: Tandis que votre robot pétrit avec vigueur, versez doucement l’eau tiède. Le secret ici est d’ajouter l’eau progressivement. Une fois qu’une belle boule de pâte se forme et se détache des parois, arrêtez l’ajout d’eau. Vous constaterez peut-être que vous n’avez pas besoin de toute l’eau mentionnée, tout dépend de l’absorption de votre semoule et farine.
Étape 3: Armez-vous de courage (et de farine) pour sortir la pâte du robot. Prenez garde à la lame tranchante ! Une fois la pâte libérée, c’est le moment de montrer vos talents de pétrisseur. Travaillez-la à la main quelques instants pour l’assouplir.
Étape 4: Partagez votre magnifique pâte en deux boules équilibrées. Disposez-les dans un endroit chaud et laissez-les reposer pendant une demi-heure. Ce temps de repos est crucial car il permet à la levure de faire son travail, donnant à la pâte son volume et sa légèreté caractéristiques.
Étape 5: Une fois le repos terminé, saisissez un rouleau à pâtisserie et étalez chaque boule pour former deux disques d’environ un demi-centimètre d’épaisseur, un peu plus grands que la taille de pizza désirée.
Étape 6: Maintenant, place à la mozzarella ! Découpez-la en belles lamelles épaisses et placez-les délicatement autour du bord de chaque disque, en prenant soin de laisser un espace d’au moins cinq millimètres au bord.
Étape 7: Le moment le plus satisfaisant est arrivé : repliez les bords de la pâte pour enfermer cette délicieuse mozzarella. Retournez les disques pour cacher les jointures, donnant à vos pizzas un look professionnel.
Étape 8: Libre à vous maintenant de garnir vos pizzas selon vos désirs. Une fois prêtes, glissez-les dans un four préchauffé à 200°C. Laissez cuire jusqu’à ce que la croûte soit dorée, soit environ trente minutes.
Servez et savourez chaque bouchée de cette pâte croustillante à l’extérieur et délicieusement fondante à l’intérieur grâce à la mozzarella cachée. Une véritable explosion de saveurs et de textures à chaque bouchée ! Bon appétit !