Recette de poitrine de poulet farcie au fromage et au jambon

Ah, attendez de voir le secret derrière ma cinquième variante, ça pourrait bien vous faire sourire (et vous donner faim) !

La poitrine de poulet farcie au fromage et au jambon est plus qu’une simple recette pour moi; c’est un voyage culinaire qui invite à l’exploration et à la créativité. Cette recette est parfaite pour ceux qui cherchent à impressionner sans passer des heures en cuisine. Elle combine saveur, simplicité et élégance, faisant d’elle une option idéale pour un dîner entre amis ou un repas en famille.

Préparation et cuisson prennent environ 45 minutes, ce qui en fait un choix parfait pour un repas savoureux sans trop d’effort. Cette recette sert quatre personnes et coûte environ 20 euros, ce qui est assez abordable pour un repas aussi riche et savoureux. Le détail complet de la liste des courses se trouve à la fin de cet article, pour vous faciliter la préparation.

Quant à la consommation de calories, cette poitrine de poulet farcie reste relativement légère, avec une richesse en protéines et un équilibre de saveurs qui ravira vos papilles sans alourdir votre conscience. C’est le plat parfait pour un repas de fin de semaine, accompagné d’une légère salade verte ou de quelques légumes grillés pour compléter le festin.

Lors de ma première tentative, ce plat a transformé un dîner ordinaire en une soirée mémorable. J’ai toujours aimé l’idée de préparer des repas qui ajoutent une touche d’extraordinaire au quotidien, et cette recette de poitrine de poulet farcie est devenue une de mes favorites. Elle m’a enseigné que l’art de farcir n’est pas seulement une technique culinaire, mais une manière de raconter une histoire à travers les saveurs et les textures.

Ma Recette de Poitrine de Poulet Farcie

Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 45 minutes | Kcal : 520 kcal | Portions : 4

Vous aurez besoin de :

1 kg de poitrine de poulet
150 g de jambon
150 g de mozzarella
1/2 oignon haché
Sel et ciboulette au goût
Pour empaniser :
- 2 oeufs
- 1/2 tasse d’eau
- Farine de maïs

Étapes :

#1″ Commencez par préparer les filets de poitrine de poulet. Ils doivent être épais; coupez-les en deux sans les séparer complètement pour créer un espace pour la farce.

#2″ Assaisonnez les filets avec du sel, du cumin, et du poivre au goût pour leur donner une saveur riche et profonde.

#3″ Farcissez chaque filet avec l’oignon, le fromage, la ciboulette, et le jambon. Ceci crée une harmonie de saveurs qui se complètent parfaitement.

#4″ Dans un bol, mélangez les œufs et l’eau pour obtenir un mélange homogène. Ce sera votre lien pour l’empanisation.

#5″ Passez chaque filet dans le mélange œuf-eau, puis dans la farine de maïs, et répétez l’opération pour assurer une croûte croustillante.

#6″ Chauffez l’huile dans une poêle (la quantité doit couvrir les filets) et faites-les frire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture parfaite.

Astuce supplémentaire pour l’étape de farcissement : Soyez généreux avec le fromage et le jambon, mais assurez-vous de bien sceller les filets pour empêcher la farce de s’échapper pendant la cuisson. Utilisez des cure-dents si nécessaire pour maintenir les filets fermés.

5 Variantes Originales de la Recette

1. Version Méditerranéenne

Ajoutez des tomates séchées, de la feta et des olives noires à la farce pour une touche méditerranéenne. Cette variante apporte une saveur riche et une belle couleur à votre plat.

2. Twist Asiatique

Incorporez des champignons shiitaké finement hachés, du gingembre râpé, et un peu de sauce soja dans la farce. Servez avec un filet de sauce teriyaki pour une expérience culinaire asiatique authentique.

3. Inspiration Mexicaine

Farcissez le poulet avec des poivrons grillés, du maïs, et un mélange de fromages cheddar et monterey jack. Ajoutez une pincée de poudre de chili pour un coup de chaleur.

4. Toucher Français

Mélangez de petits morceaux de brie, des tranches de poire, et des noix hachées pour la farce. Cette combinaison sucrée-salée est sophistiquée et pleine de saveurs.

5. Saveur d’Automne

Combine du potiron rôti, de la sauge, et du fromage de chèvre pour une farce réconfortante et saisonnière, parfaite pour les mois d’automne.

4 Questions posées fréquemment

Comment éviter que le poulet ne sèche pendant la cuisson ?
- Assurez-vous de ne pas trop cuire le poulet et utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteigne 74°C.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
- Oui, vous pouvez préparer et farcir les poitrines de poulet à l’avance, puis les réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Quel type de fromage est le meilleur pour farcir le poulet ?
- Des fromages qui fondent bien comme la mozzarella, le cheddar, ou le brie sont idéaux pour cette recette.
Peut-on utiliser d’autres types de viande pour cette recette ?
- Absolument, essayez avec des filets de dinde ou même du porc pour varier les plaisirs.

3 Erreurs à éviter absolument

Ne pas assaisonner suffisamment : Le poulet nécessite un bon assaisonnement pour relever sa saveur naturelle.
Oublier de sceller les bords : Si les bords ne sont pas bien scellés, la farce peut s’échapper pendant la cuisson.
Surcuisson : Une surcuisson peut rendre le poulet sec et dur. Veillez à cuire juste ce qu’il faut.

Mes 2 Règles d’or

Utilisez des ingrédients de qualité : La qualité des ingrédients impacte directement le goût de votre plat.
Laissez reposer le poulet après cuisson : Donnez au poulet quelques minutes pour reposer après la cuisson. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant votre poulet juteux et savoureux.

1 Dernière Astuce Ultime

Pour une croûte encore plus croustillante et savoureuse, ajoutez un peu de parmesan râpé à votre panure. Cela ajoutera une dimension de saveur et une texture irrésistible à votre poulet farci.

Tableau des courses

Nom ingrédient	Prix en France (Estimation)	Bienfaits nutritionnels
Poitrine de poulet	10€/kg	Riche en protéines, faible en graisses, source de vitamines B6 et B12
Jambon	2€/100g	Source de protéines, riche en minéraux comme le zinc et le phosphore
Mozzarella	2,50€/200g	Bonne source de calcium, protéines, et contribue à une bonne santé osseuse
Oignon	0,30€/unité	Riche en antioxydants, contribue à la santé cardiaque et possède des propriétés anti-inflammatoires
Ciboulette	1€/bouquet	Source de vitamines C et K, améliore la digestion et renforce le système immunitaire
Œufs	2€/6 unités	Excellente source de protéines de haute qualité, vitamines D, B6, B12, et minéraux tels que le zinc, le fer, et le cuivre
Farine de maïs	1,50€/500g	Source de fibres et de vitamines B, sans gluten et peut aider à contrôler le taux de sucre dans le sang
Sel	0,50€/1kg	Essentiel pour l’équilibre en électrolytes, à consommer avec modération
Cumin	1€/50g	Bon pour la digestion, possède des propriétés anti-inflammatoires
Poivre	2€/100g	Riche en antioxydants, favorise l’absorption des nutriments
Total estimé	~20 euros

Conclusion : Un Moment à Partager

Quand j’ai partagé le lien de cette recette avec ma cousine avant son dîner de crémaillère, je ne m’attendais pas à ce qu’elle devienne l’étoile de la soirée. Elle m’a confié, entre deux rires, que même son chat tentait désespérément d’avoir un morceau du fameux poulet farci. Ce dîner est devenu un moment inoubliable, non seulement pour la saveur exquise du plat, mais aussi pour les sourires et les rires qu’il a suscités. Et si vous cherchez à créer de tels moments, n’hésitez pas, cette recette est faite pour être partagée, savourée, et surtout, pour rassembler ceux que vous aimez autour d’une table pleine d’amour… et d’un peu de fromage fondu aussi !