Recette de pudding facile sans lait concentré, dessert à réaliser pour toujours

Curieuse de découvrir comment rendre un simple dessert inoubliable ? Attendez de voir ce que j’ai fait avec le sirop !

En quête constante de nouvelles aventures culinaires, j’ai un faible pour les desserts qui allient simplicité et gourmandise. Imaginez ma déception en voulant préparer un pudding maison et réalisant l’absence de lait concentré dans mes placards. Néanmoins, loin de me laisser abattre, j’ai découvert une recette alternative qui s’est révélée être un véritable trésor. Ce pudding sans lait concentré n’est pas seulement une solution de secours, mais une véritable révélation gustative.

La préparation de ce dessert ne vous prendra pas plus de 45 minutes, et il est parfait pour servir jusqu’à six personnes. Avec un budget moyen de 8€ pour les courses, cette recette est à la fois accessible et économique. Et pour ceux qui aiment planifier, retrouvez la liste complète des courses en fin d’article.

Ce pudding est idéal pour conclure un repas en légèreté ou comme douceur pour vos pauses gourmandes. Avec environ 250 kcal par portion, il s’agit d’un dessert relativement léger qui peut s’accompagner de fruits frais pour une note encore plus fraîche.

L’aventure de ce pudding a commencé par un petit incident de parcours : l’oubli d’acheter du lait concentré. Cependant, ce qui semblait être un contretemps s’est rapidement transformé en une opportunité d’explorer et de créer. Le résultat ? Un dessert onctueux et réconfortant, qui a non seulement ravi mes papilles mais a aussi épaté mes invités. Chaque bouchée était une petite victoire personnelle, une preuve que parfois, les meilleures découvertes se font dans l’imprévu.

Origines du Pudding Sans Lait Concentré

Le pudding, dans sa forme la plus traditionnelle, est un dessert aimé à travers le monde, souvent préparé avec du lait concentré pour sa texture riche et onctueuse. Cependant, notre version sans lait concentré s’inscrit dans une tendance de cuisine inventive, où l’on cherche à adapter les recettes classiques aux contraintes de l’instant, sans compromis sur le goût.

Ma Recette de Pudding Sans Lait Concentré

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Kcal : 250 kcal
• Portions : 6

Vous aurez besoin de :

• 2 tasses et demie de lait
• Une tasse et demie de sucre
• 4 œufs
• Une boîte de crème
• 1 litre de lait

Étapes :

#1 Commencez par le sirop : faites caraméliser le sucre dans une casserole à feu moyen. Une fois doré, ajoutez progressivement le lait, en mélangeant jusqu’à obtenir une couleur brûlée. Ce processus n’est pas seulement une étape; c’est l’âme du pudding, lui conférant sa couleur caractéristique et son goût profond.

#2 Pour le pudding, combinez le lait, les œufs et la crème dans un mixeur et battez pendant 1 minute. Beurrez un moule à pudding et versez-y le mélange.

#3 Faites cuire au bain-marie à feu moyen pendant 35 minutes, puis laissez refroidir. Réfrigérez pendant environ 3 heures ou jusqu’à ce que le pudding soit ferme.

5 Variantes Originales de la Recette

1. Pudding Vegan : Remplacez les œufs par de la fécule de maïs et utilisez du lait de coco à la place du lait traditionnel et de la crème. Ajoutez de l’extrait de vanille pour plus de saveur.
2. Pudding au Chocolat : Incorporez du cacao en poudre au mélange avant de le cuire pour une version gourmande et chocolatée.
3. Pudding aux Fruits : Ajoutez des couches de fruits frais ou en conserve entre le sirop et le mélange à pudding avant de cuire. Les pêches et les abricots fonctionnent à merveille.
4. Pudding Caramel et Noix : Mélangez des morceaux de noix dans votre sirop de caramel pour ajouter du croquant à votre dessert.
5. Pudding au Café : Dissolvez du café instantané dans le lait utilisé pour le pudding pour une touche énergisante.

4 Questions posées fréquemment

1. Peut-on utiliser un substitut au sucre ? Oui, le miel ou le sirop d’érable sont d’excellents substituts, ajustez simplement la quantité à votre goût.
2. Comment savoir quand le pudding est prêt ? Le pudding doit être ferme au toucher; un couteau inséré au centre doit ressortir propre.
3. Puis-je préparer ce pudding à l’avance ? Absolument, ce pudding se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
4. Comment éviter que le pudding ne colle au moule ? Assurez-vous de bien beurrer votre moule avant d’y verser le mélange.

3 Erreurs à éviter absolument

1. Ne pas faire caraméliser suffisamment le sucre : cela donne sa couleur et son goût caractéristiques au sirop.
2. Oublier le bain-marie : cette méthode de cuisson garantit une cuisson douce et uniforme du pudding.
3. Démouler trop tôt : patience ! Laissez le pudding refroidir complètement pour qu’il se tienne bien.

Mes 2 Règles d’or

1. Qualité des ingrédients : Utilisez toujours des produits frais et de bonne qualité pour un résultat optimal.
2. Précision : Suivez les étapes de la recette avec soin, surtout pour le caramel et le temps de cuisson.

1 Dernière Astuce Ultime

Pour un sirop encore plus onctueux, ajoutez une pincée de sel et un filet de jus de citron pendant la caramélisation. Cela équilibre la douceur et ajoute une complexité de goût.

Tableau des courses

Nom ingrédient	Prix en France	Bienfaits nutritionnels
Lait	0.95€/L	Calcium, vitamines D et B12
Sucre	0.60€/kg	–
Œufs	2.10€/6	Protéines, vitamines D et B12
Crème	1.50€/200ml	Vitamines A et D

Conclusion :

Ma cousine, toujours sceptique en matière de desserts alternatifs, a été totalement conquise par ce pudding sans lait concentré. Lors d’un dimanche en famille, elle a servi cette merveille, accompagnée d’une anecdote amusante sur mon aventure culinaire ratée qui a mené à cette découverte. Résultat ? Des sourires, des rires et des assiettes vides. Elle m’a confié que c’était la preuve que les meilleures recettes naissent souvent d’un petit désastre en cuisine. Alors, la prochaine fois que vous serez à court d’un ingrédient, souvenez-vous : c’est peut-être le début d’une nouvelle création délicieuse !