Salut à tous ! Aujourd’hui, je vous propose une recette super simple mais tellement délicieuse : le riz aux lentilles épicées et à la coriandre. C’est un plat végétarien plein de saveurs et de couleurs, idéal pour ceux qui cherchent une alternative saine et savoureuse aux plats de viande.
Ingrédients :
- 1 tasse de riz basmati
- 1 tasse de lentilles corail
- 1 oignon rouge, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 tomate, coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche, hachée, pour la garniture
Instructions :
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les fondre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la tomate, le concentré de tomate, le cumin, la coriandre en poudre, et le paprika. Mélangez bien et faites cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez les lentilles et mélangez bien. Ajoutez de l’eau suffisante pour couvrir les lentilles et faites-les cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
- Une fois que les lentilles sont cuites, ajoutez le jus de citron et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Servez le riz aux lentilles épicées sur des assiettes, garni de coriandre fraîche hachée.
Si vous voulez donner un peu plus de piquant à votre plat, vous pouvez ajouter une pincée de piment en poudre ou de chili en flocons.
Conseil : Si vous avez un peu de temps devant vous, essayez de faire cuire les lentilles à l’avance et de les laisser mariner dans les épices pendant quelques heures ou même toute une nuit. Cela ajoutera encore plus de saveur à votre plat ! Bon appétit !