Skip to Content

Riz aux lentilles épicées et à la coriandre

Salut à tous ! Aujourd’hui, je vous propose une recette super simple mais tellement délicieuse : le riz aux lentilles épicées et à la coriandre. C’est un plat végétarien plein de saveurs et de couleurs, idéal pour ceux qui cherchent une alternative saine et savoureuse aux plats de viande.

Ingrédients :

  • 1 tasse de riz basmati
  • 1 tasse de lentilles corail
  • 1 oignon rouge, haché finement
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 tomate, coupée en dés
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche, hachée, pour la garniture

Instructions :

  1. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les fondre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Ajoutez la tomate, le concentré de tomate, le cumin, la coriandre en poudre, et le paprika. Mélangez bien et faites cuire pendant quelques minutes.
  3. Ajoutez les lentilles et mélangez bien. Ajoutez de l’eau suffisante pour couvrir les lentilles et faites-les cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  4. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
  5. Une fois que les lentilles sont cuites, ajoutez le jus de citron et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
  6. Servez le riz aux lentilles épicées sur des assiettes, garni de coriandre fraîche hachée.

Si vous voulez donner un peu plus de piquant à votre plat, vous pouvez ajouter une pincée de piment en poudre ou de chili en flocons.

Conseil : Si vous avez un peu de temps devant vous, essayez de faire cuire les lentilles à l’avance et de les laisser mariner dans les épices pendant quelques heures ou même toute une nuit. Cela ajoutera encore plus de saveur à votre plat ! Bon appétit !