Un Bœuf Préparé Comme Autrefois – La Recette Traditionnelle à Tomber Par Terre

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Imaginez-vous un dimanche en famille, avec cette odeur alléchante de bœuf mijoté qui emplit la maison. C’est cette nostalgie culinaire que je veux partager avec vous aujourd’hui!

Les Ingrédients Clés pour un Bœuf Mode Réussi

  • 1 kg de viande de bœuf en gros cubes
  • 600 g de carottes en tronçons
  • 6 pommes de terre coupées en quatre
  • 2 oignons émincés, 125 g de lardons fumés
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 40 cl de vin rouge, 1 cube de bouillon de bœuf
  • 20 cl d’eau, 2 cuillères à soupe de farine
  • 30 g de beurre, Persil, Sel, Poivre
  • Un filet d’huile

Étape par Étape : Préparation du Bœuf Mode

  1. Dorer la viande dans une cocotte avec le beurre et un peu d’huile.
  2. Mettre de côté la viande. Puis, frire oignons et lardons.
  3. Ajouter le concentré de tomate, bien mélanger.
  4. Remettre la viande. Saupoudrer de farine, bien remuer.
  5. Ajouter le bouillon, l’eau, le vin. Saler, poivrer. Cuire à feu doux 1 h.
  6. Incorporer carottes et pommes de terre. Poursuivre la cuisson 1 h.
  7. Transférer dans un bol. Parsemer de persil.
  8. Servir chaud et savourer!

Réponses aux Questions Fréquentes

Puis-je remplacer le vin rouge?

Oui, utilisez du bouillon de légumes ou de bœuf pour une version sans alcool.

Peut-on préparer ce plat à l’avance?

Absolument, il est même meilleur réchauffé le lendemain!

3 Erreurs à Éviter

  1. Ne pas faire dorer la viande suffisamment.
  2. Oublier de saler et poivrer à chaque étape.
  3. Négliger la qualité du vin rouge utilisé.

2 Règles d’Or pour un Plat Réussi

  1. Choisir une viande de qualité et la couper en gros cubes.
  2. Respecter les temps de cuisson pour des légumes fondants.

1 Astuce pour Sublimer votre Bœuf Mode

Utilisez un bouquet garni pour infuser plus de saveurs pendant la cuisson.

En Résumé

Nous avons parcouru les étapes essentielles pour réaliser un bœuf mode comme autrefois. Des ingrédients soigneusement choisis, un respect des temps de cuisson, et quelques astuces pour un plat mémorable. N’oubliez pas ces conseils et partagez-les!

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